谷飼牛肉指由谷飼牛所生產提供的牛肉，是一種飼養方式，並不單指某一品種。谷飼牛，指小牛食用牧草到一定體重或年紀後，將進入圍欄的牧場或農區餵食穀物飼料和草料集約化餵養，使牛隻儘快成長到預期體重，提升了牛肉的品質與風味，進而來迎合市場的需求。谷飼牛按級別從低到高依次分為：英國雜交血統牛、安格斯牛、和牛（神户牛）、普通的谷飼牛（如英國雜交血統牛、安格斯牛）。
一、什麼是谷飼牛肉
1、谷飼牛肉，是指由谷飼牛所生產提供的牛肉。谷飼牛是六十多年前畜牧業發展出的新飼養方式，小牛食用牧草到一定體重或年紀後，將進入圍欄的牧場或農區餵食穀物飼料和草料集約化餵養，餵養時間短，使牛隻儘快成長到預期體重，並加強提升品質與風味，迎合市場需求。
2、谷飼牛肉的脂肪含量較高，通常具有漂亮的大理石花紋或者雪花紋路，油花均勻飽滿地分佈在肌肉組織中，可提供更豐富的味覺體驗，相對草飼牛肉更鮮美多汁且肉質嫩滑。為了確保牛隻攝入營養均衡，大多情況下，谷飼牛主要是吃基於玉米和大豆的人工合成飼料。
二、谷飼牛肉是什麼品種的牛
1、谷飼牛肉指的是牛的一種飼養方式，並不是特定指的某一品種。谷飼牛按級別從低到高依次分為：英國雜交血統牛、安格斯牛、和牛（神户牛）、普通的谷飼牛（如英國雜交血統牛、安格斯牛）。
2、根據餵養穀物的天數來分類，谷飼牛可分為谷飼100天、120天及200天不等。谷飼天數越高，牛肉的雪花紋越豐富，成本相對越高。谷飼牛通常在18-24月齡間達到預期飼養體重。
