牛肉是我們生活中比較常見的一種肉類品種，目前在我國很多的地方都能看見它的身影。牛肉的食用價值非常高，且口感好，所以深受人們的喜歡。生活中還有一種叫做牛腩的食物，兩者比較類似，所以也常常會被人們弄混淆。
牛腩和牛肉的區別是什麼
1、牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，其實這只是一種統稱，若依部位來分牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
2、牛肉則是比較廣泛的，一般牛腩也是牛肉的一部分哦，並且牛肉的營養價值是非常高的哦，牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，而氨基酸的組成比豬肉更是接近我們的人體所需要，能夠很好的提高我們的身體對疾病的抵抗能力，對我們的生長髮育是非常的重要的，對病人在補充失血和修復組織上也是非常的適合的。
牛腩和牛肉哪個貴
牛肉的市場價格比牛腩貴，一般在超市裏牛腩比牛肉每斤便宜3元左右。而且，雖然牛肉和牛腩都是牛身上的某個部位，但正是由於存在的部位不同，才會呈現出不同的口味來，生活中有些商販在進行牛腩的烹飪時會選擇用牛肉代替，其結果卻是毀了菜的美味。
牛腩的功效與作用
1、牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3、牛腩含有礦物質和維他命B羣，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
4、調節病後體虛，牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
5、補血養血，牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
6、強筋壯骨，水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
牛腩的吃法
牛腩豆腐煲
材料：牛腩、馬鈴薯、洋葱1個、紅蘿蔔1條、嫩豆腐、豌豆莢、白醬料理塊、胡椒粉少許。
做法：
1、牛腩切小塊，熱水泡除血水，冷水衝淨。
2、炒香洋葱，牛腩略炒加水先煮至微軟。
3、加入馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁、水(淹過食材)煮軟。
4、料理塊煮溶至濃稠狀，豆渣麪包斜切，填上醬料，撒上洋香菜。
5、豆渣麪包上下切開，番茄鋪底，填入醬料。
6、取5醬料一大碗加入豆腐丁燴煮，豌豆莢切細略滾，撒上胡椒粉提味。
其實只要對牛肉和牛腩瞭解了之後，還是很容易將它們區分開來的。牛肉和牛腩在價格上比較的話，牛肉的要貴一些。不過適量的食用一些牛腩，有補血、強筋骨、補充營養等好處。
