摘要：肉牛的主要品種有西門塔爾牛、利木贊牛、夏洛萊牛、魯西黃牛等，其中魯西黃牛為最好的肉牛品種，主要產自山東省西南部的菏澤和濟寧地區，北自黃河，南至黃河中道，東至運河兩岸的三角地帶，其肌纖維細，肉質良好，脂肪分佈均勻，具有明顯的大理石狀花紋，生長髮育較快。
肉牛，我們通常都可以叫做肉用牛。是一類以生產牛肉為主的牛。肉牛的特點是，肉牛的身體，非常的豐滿，飼料利用率高、產肉性能好，肉質口感好。所以，很多人開始養起肉牛了。其實肉牛不僅為人們提供肉用品，還為人們提供其他副食品。所以肉牛養殖的前景廣闊。
肉牛有哪些品種
1、西門塔爾牛：它們的毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚大部分為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，面部較寬；角較細且向外上方彎曲，尖端稍向上。頸長中等；體軀長，呈圓筒狀，肌肉豐滿。
2、利木贊牛：身體顏色為紅色或黃色，口、鼻、眼田周圍、四肢內側及尾帚的毛色較淺，角為白色，蹄為紅褐色；頭較短小，額寬，胸部寬深，體軀較長，後軀肌肉豐滿，四肢粗短。
3、夏洛萊牛：它們的被毛為白色或乳白色，皮膚常有色斑；全身肌肉發達，骨骼結實，四肢強壯，頭部小且寬，角圓且較長，並向前方伸展，角質蠟黃、頸粗短，胸寬深，肋骨方圓，背寬肉厚，體軀呈圓筒狀，肌肉豐滿，後臀肌肉很發達，並向後和側面突出。
4、魯西黃牛：主要產自山東省西南部的菏澤和濟寧地區，北自黃河，南至黃河中道，東至運河兩岸的三角地帶。肌纖維細，肉質良好，脂肪分佈均勻，有明顯的大理石狀花紋，生長髮育快、週歲體尺可長到成年的79%，體重相當出生重的10.1倍。
最好的肉牛品種是什麼
1、魯西黃牛，主要產自山東省西南部的菏澤和濟寧兩地區，北自黃河，南至黃河中道，東至運河兩岸的三角地帶，80年代初有40萬頭，現已發展到100餘萬頭。
2、據屠宰測定的結果，18月齡的閹牛平均屠宰率57.2%淨肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面積89.1平方釐米。成年牛平均屠宰率58.1%，淨肉率為50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面積94.2平方釐米。
肉牛的管理與效益分析
1、幼牛期:每天每頭牛需要5--8 斤青儲玉米杆，可以少量用一些酒糟或其他一些雜草；需3--5 斤精細料，包括玉米麪60% ，麥麩30%，豆餅或棉籽餅、菜籽餅任選一樣10%。30頭牛每天需一市斤食鹽，兩星期牛舍消毒一次，定期預防。牛進圈後間隔一週開始驅蟲，初次與第二次要間隔四天，兩次可以用驅蟲淨去清。
2、育肥期：每天每頭牛需8--12斤草，5--8斤精細料，後期追肥每天需12--15斤草，8--10斤精細料，青草加量30%。
3、養六個月加上買牛時的體重按1200斤計算每頭牛可賣到8400元左右，除去每頭牛的全部費用5000-5700元，一頭牛的純利潤約為3400-2700元，管理不好的情況下利潤也不會低於2700元。
肉牛的常見疾病
1、口蹄疫：肉牛口蹄疫是由口蹄疫病毒引起的一種急性傳染性疾病，病牛表現為體温升高，沒有精神，沒有食慾等現象，對養牛業的危害較大。
2、預防措施：在這種疾病經常發生的地方，對健康的牛接種口蹄疫疫苗，若發現可能患有這種疾病的肉牛，應立即對其實施封鎖，隔離等有效措施。
肉牛的品種有很多種，每個品種的肉牛無論是從體型，顏色還是生產性能上來看，都是有很大的區別的。但是無論是哪一種品種的肉牛都是比較容易飼養，並且肉質非常鮮嫩，深受美食家們的歡迎。
