回答：1、牛的品質是任勞任怨、堅韌不拔、不畏困難艱險、無私奉獻，在農耕方面它可以起到負重、耕田、運輸等作用，在飲食方面它可以為人們提供牛奶、牛肉。2、牛是勤勤懇懇、埋頭苦幹的實幹家的化身，是忠於職守、任勞任怨的勞動者的典型，也是頑強拼搏、耿直倔強的開拓者的旗幟。3、唐代散文大家柳宗元在《牛賦》中高度讚美牛的品格，唐代韓滉的《五牛圖》被譽為十大傳世珍寶之一。
一、牛的品質是什麼
1、牛具有任勞任怨、堅韌不拔、不畏困難艱險、無私奉獻等品質。比如在農耕方面，牛能夠起到負重、耕田、運輸等作用，在飲食方面，牛可以為人們提供牛奶、牛肉等食品。
2、我國人民認為牛是勤勤懇懇、埋頭苦幹的實幹家的化身，是忠於職守、任勞任怨的勞動者的典型，也是頑強拼搏、耿直倔強的開拓者的旗幟。牛的外表樸實無華，謙遜且低調，心無傍鶩，一心耕作。
3、唐代散文大家柳宗元在《牛賦》中高度讚美牛的品格，在我國繪畫史上，唐代韓滉的《五牛圖》被譽為十大傳世珍寶之一。
4、文學巨匠魯迅曾言“橫眉冷對千夫指，俯首甘為孺子牛”，著名詩人臧克家在《老黃牛》中寫道：“塊塊荒田水和泥，深耕細作走東西。老牛亦解韶光貴，不等揚鞭自奮蹄”。
5、毛澤東曾寫過關於牛的經典名言：“一切共產黨員、一切革命家，一切革命的文藝工作者，都應該學魯迅的榜樣，做無產階級和人民大眾的‘牛’，鞠躬盡瘁，死而後已”。
二、牛的用途有哪些
1、牛有哪些用途
牛的主要用途為役用（即耕地）、肉用、作為交通工具、提供牛奶（優質的乳品），部分國家還將牛用作比賽，即將其培育成強悍善斗的鬥牛。
2、牛的種類
（1）普通牛
分佈較廣，數量較多，和人類的關係緊緊相依，非常密切。
（2）犛牛
主要分佈於青藏高原、喜馬拉雅山脈，全身呈黑褐色，四肢短而粗健，身體兩側和胸、腹、尾毛密而長。
（3）野牛
①一般在熱帶、亞熱帶的山地森林和草原中棲息，體型巨大，兩角呈弧形，粗大且尖鋭，頭額上部有一塊白色的斑，體毛多為黑色、棕褐色，四肢膝蓋以下的毛為白色。
②體長250-330釐米左右，尾長70-105釐米左右，肩高165-220釐米左右，體重650-1000公斤左右。
（4）水牛
該品種的外皮較厚，汗腺不發達，天氣炎熱時要浸水散熱，因此被稱為水牛。該品種一般棲息在沼澤地和原始森林，常單獨或成對（結小羣）活動，早、晚會覓食水生植物。
（5）黃牛
角短，毛短，皮毛呈黑色或黃褐色，部分個體為雜色。該品種主要用來耕地、拉車，肉質可供食用，外皮能夠製革。
（6）雜交牛
將不同品種的牛進行雜交，以此為新品種提供有用的基因，比如將犛牛與黃牛進行雜交後可得到犏牛。
