谷飼和草飼牛各有特點，沒有所謂的誰更好，具體以個人的喜好為準。口感上，谷飼牛肉鮮美多汁，肉質更加嫩滑，容易咀嚼，擁有豐富的味覺體驗；而草飼牛肉則較為精瘦，味道濃郁，肉質有嚼勁且風味豐富。營養上，整體的營養成分差別不是很大，不過谷飼牛肉脂肪含量更高；而草飼牛肉更加精瘦，脂肪含量低一些，但蛋白質含量更高。安全性上，谷飼牛養殖活動空間較少；草飼牛幾乎都是放牧式飼養，且獸藥、抗生素用得較少。
一、谷飼和草飼哪種好
谷飼牛和草飼牛沒有所謂的哪種更好，它們各有優勢，具體要根據自身的喜好和實際情況來選擇。
1、口感
谷飼牛肉鮮美多汁，脂肪含量高，肉質更加嫩滑，且容易咀嚼，具有更多的烹飪方法和豐富的味覺體驗；草飼牛肉精瘦，脂肪含量低，味道濃郁，肉質有嚼勁且風味豐富。
2、營養
谷飼牛肉脂肪含量更高，並含有豐富的β-胡蘿蔔素及維生素E；相比谷飼牛肉，草飼牛肉精瘦，脂肪含量低一些，但蛋白質含量更高，並含有人體所需的多種不飽和脂肪酸，以及鐵、鋅等微量元素。總體來説，它們整體的營養成分差別並不是很大。
3、安全性
谷飼牛基本為高密度養殖，因此活動空間較少；草飼牛幾乎都是放牧式飼養，擁有更為廣闊的活動空間，因為體質較為強壯，且獸藥、抗生素用得較少。
二、谷飼是什麼意思
1、谷飼，顧名思義，即用穀物飼料使牛育肥。谷飼牛在有幼年期其實也是吃草的，但是等年齡一到，就會被帶到牛欄裏去育肥，吃含有大麥、小麥、高粱、玉米、燕麥等成份的穀物飼料。
2、谷飼牛通常在18-24月齡間可達到預期飼養體重。谷飼期的最低標準為100天，超過100天才能稱為谷飼牛，因此就有了谷飼150天、200天、450天等説法。
