檸檬是市場上非常受歡迎的一種既美味又營養的水果，但檸檬的種類非常多，有黃檸檬和青檸檬。品種不同，在功效作用上也是有一些差異的。很多人對於青檸只知道適當的食用就可以起到很好的保健效果，但具體都有哪一些功效作用卻不知。
青檸功效與作用及禁忌
一、功效與作用
1、抗炎殺菌
青檸中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用。而青檸果皮中的香葉木甙腹腔注射，對角叉菜膠所致的大鼠足跖水腫有消炎作用。
2、消除疲勞和腳部痠痛
肌肉痠痛方面，檸檬亦有幫助，只有用一塊青檸在痠痛部位輕擦，即有舒緩疲勞功效。若腳部痠痛，把一個青檸榨汁混入一盆熱水，用來浸腳，效果奇佳。
3、增強抵抗力
它含有的大量維生素C和檸檬酸，可幫助消化，促進造血功能，提高機體抵抗力，加速創傷恢復。
4、降血壓
青檸具有止血作用。青檸表皮含有的維生素P，可防止人體血管硬化的發展，對改善高血壓和心肌梗塞症狀緩解病情非常有益。
5、殺菌
青檸含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸。檸檬酸汁有很強的殺菌作用。實驗顯示，酸度極強的檸檬汁，在15分鐘內可把海生貝殼內所有的細菌殺死。
6、促進消化
青檸還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動。日常生活中可代醋使用，製作冷盤涼菜及醃食等。
二、禁忌
1、酸酸的檸檬多食傷胃，易影響消化功能。還有酸入肝，春天不宜多食，夏秋食用效果較好。
2、還有喝檸檬水時最好與吃正餐至少隔半個小時,以免影響消化。
青檸營養價值
1、青檸汁汁中含有大量檸檬酸鹽，其中檸檬酸鉀鹽能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至已成之結石也可被溶解掉。
2、青檸皮還有豐富的鈣質，所以為了達到理想的效果，最好還是連皮榨汁最有營養。
3、青檸含有豐富維他命C的，正是催促排便的催化劑，早上空腹飲用自制的檸檬水，可以解決便祕之苦。
4、青檸有一種特有的的枸櫞酸，能把皮下積聚的色素粒子分解，加強血管的生機及抵抗力。
青檸怎麼泡水
1、檸檬一定要新鮮。製作檸檬水時，最好選擇新鮮檸檬，因幹檸檬的香氣和維生素C等成分含量都有一定損失。
2、連皮薄切。檸檬切片泡水更有利於營養物質的釋放及香氣成分泡出，且一定要帶皮切薄片。因檸檬皮含有豐富的有益成分，如橙皮苷、柚皮苷等物質；檸檬精油也主要存在皮裏面。
3、温水沖泡。宜用60℃-70℃的水温沖泡檸檬水，因水太涼，檸檬香味不易泡出來，若用沸水，則會溶出較多的苦味物質。
4、適量。如果用檸檬水代替白開水來解渴時，泡水時宜淡些。一般1-2大片帶皮檸檬泡200毫升水，反覆沖泡2-3次，沒有檸檬味道時換片新的即可。
青檸怎麼保存
1、青檸檬片保存方法
青檸檬切開後一次吃不完的檸檬，可以切片放在蜂蜜中醃漬，日後拿出來泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中醃漬，也可用來泡水喝。不過兩種都要保證不要帶水，否則有可能會爛掉。
2、青檸檬汁保存方法
榨好一次用不完的檸檬汁可以把口封緊放入冰箱中保存，時間限制在3天之內，長了會造成維生素c揮發。
3、完整青檸檬的保存方法
完整的青檸檬，在常温下是可以保存一個月的。若在一個月內，你還沒能把買回來的青檸檬消滅掉的話，建議在買回來之前就要做好準備，用保鮮紙包好青檸檬，然後放進冰箱內。
青檸中含有大量的維生素C和檸檬酸，經常食用一些不僅可以美容養顏，還可以增強抵抗力。但同時青檸也有不少的食用禁忌，所以大家在食用的時候還是要多加註意。
