自己在家裏面做茄子想必是很多人都經歷過的事情。有些人會把茄子皮削掉，其實茄子皮的營養價值會更高，適合和茄子一同食用的。茄子還有一個部分也是很有食用價值的，那就是它的根蒂，我們一般叫它“茄子把”。
茄子把功效與作用
1、茄子把據研究還有治胃癌、抗衰老、降低膽固醇保護心血管、清熱解暑的功效。
2、茄子把有很多的藥用價值，在《本草綱目》中就有記載：燒灰，治口齒瘡。生切，擦癜風，主要説一些止咳用茄子把煮水的作用。
3、茄子蒂含多種維生素，茄子蒂還可以預防口腔潰瘍。
茄子把的禁忌
1、孕期慎吃茄子把。
2、經期及脾胃虛寒者別吃。茄子把性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要儘量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
3、茄子把含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
茄子把的吃法
一、茄子把止咳：
1、挑選新鮮的紫色長條茄子，切除茄子把並清洗乾淨。需要注意的是一定要挑選“紫色”、“長條”茄子，因為紫色比白色的茄子營養和藥用價值要高，長條茄子比圓茄子含水量高，作為止咳用水選用紫色長條茄子最佳。
2、將洗淨的茄子把晾乾後放入冰箱冷凍至全部凍透，大概需要半天的時間。茄子把性涼、有清熱的功效，凍透後茄子把的涼性大大增加，對於肺熱咳嗽有很好的治療效果。
3、接下來就可以直接用凍透的茄子把煮水了，煮水沸騰後五分鐘就可以出鍋了。
4、出鍋後取出茄子把，每天3次喝水，量多少不定，喝多了也沒有什麼影響，沒有咳嗽的症狀堅持喝可可以預防。絕對的綠色非處方藥，無任何副作用。
二、炒茄子蒂
1、用五六個茄蒂，配上一個新鮮的尖椒。把茄蒂一切兩半，去掉中間的硬梗，把頭部厚的地方切薄一點;尖椒切成滾刀塊。把茄蒂和尖椒分別用兩個盤子盛放。
2、炒鍋裏放點油，先放茄蒂下鍋煸炒。煸熟了以後，盛到盤子裏。鍋裏再下油，放辣椒炒熟，撒少許鹽盛出。
3、然後，再次倒入茄蒂，撒鹽，再倒入辣椒，一起炒一下，起鍋。為什麼要把茄蒂和尖椒分開來炒呢?因為尖椒比較容易熟，而茄蒂比較幹，所以炒的時間要長一點。如果一起下鍋炒，茄蒂混在尖椒裏，不容易炒熟。
寶寶咳嗽可以吃茄子把泡水嗎
1、茄子屬於易過敏的食物，茄子把更寒，所以寶寶咳嗽儘量少吃茄子把泡水，如果是過敏性體質的寶寶在食用茄子把泡水後還可能會出現過敏性咳嗽。有些寶寶在在進食魚腥類食品後咳嗽加重，這與腥味刺激呼吸道和對魚蝦食品的蛋白過敏有關。對某些魚、蛋過敏的小孩子更應注意，其中以白鰱、帶魚影響最大。
2、寒涼性食物是寶寶咳嗽有痰時必須要禁止的，比如冷飲或冷凍飲料，這些食物都應該禁止。我國中醫認為，人體一旦受寒後就會傷及肺臟，而咳嗽大多是因肺部疾患引起的。如果這個時候還吃一些寒涼性食物，就會導致肺氣閉塞，不但會加重病情而且還會延長病症的時間。
茄子把的功效作用這麼多，而往往我們卻忽視了它，以後再吃茄子的時候，我們可不要把它當做廢料丟掉了哦！一般把它煮着吃或者是炒着吃都很好，特別是止咳效果很明顯，但是寶寶這類人羣是不適合選擇食用它的止咳的。
