在我們生活中，蘿蔔隨處可見，是一種非常營養且美味的蔬菜，深受大家的喜愛。蘿蔔也有好幾個種類，常見的要數白蘿蔔與胡蘿蔔了，其實還有一種紫蘿蔔，但是生活中還是比較少見，那麼紫蘿蔔有哪些好處？
紫蘿蔔的功效與作用及禁忌
1、紫蘿蔔能止痛
止痛是紫蘿蔔的重要功效之一，平時人們出現肌肉疼痛和關節疼痛時可以把紫蘿蔔的皮取下來以後直接外敷在疼痛的部位上，也可以把它裝入一個袋子中，加熱以且熱敷，都能起到明顯的止痛作用。
2、紫蘿蔔能提高身體免疫力
紫蘿蔔中含有大量的維生素C，這種物質可以保護人體細胞，也能增加白血球與抗體的活性，破壞身體內的病毒，可以提高免疫細胞數量增加，從而也就提高了人類身體免疫力，平時經常食用可以減少多種常見疾病的發生。
3、紫蘿蔔能解毒
解毒也是紫蘿蔔的重要作用之一，它含有的維生素C能提高身體肝臟的解毒能力，而且它含有的膳食纖維還能清理身體內長期積存的毒素，能起到良好的排毒解毒作用。紫蘿蔔皮中還含有一些能降血壓和降血脂的微量元素，特別適合生活中的三高人羣食用。
4、紫蘿蔔的禁忌
紫蘿蔔平時食用時也有一些禁忌，最大的禁忌就是它不能與醋一起食用，不然會讓紫蘿蔔皮的營養成分大量流失，食用以後也起不到應有的作用，另外紫蘿蔔皮易生吃，高温烹調以後也會讓營養價值明顯下降。
紫蘿蔔營養價值
紫胡蘿蔔含有能消除眼睛疲勞的原花青素，這種成分還能增強血管彈性，防止膽固醇囤積。相比淺色水果，紫黑色水果含有更豐富的維生素C。此外，紫黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高於其他水果。
蔬菜營養的高低遵循着由深到淺的規律，其排列順序總的趨勢為：黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色。而在同一種類的蔬菜中，深色品種比淺色品種更有營養。我們餐桌上最容易忽視的，便是僅次於黑色的紫色食物，包括紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山藥、紫甘藍、紫辣椒、紫胡蘿蔔、紫秋葵、紫菊苣、紫蘆筍等等。
紫色蔬菜中含有最特別的一種物質花青素。花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外，其改善視力、預防眼部疲勞等功效也被很多人所認同。
紫蘿蔔與胡蘿蔔有哪些不同
紫色胡蘿蔔與一般的胡蘿蔔特性、特徵基本相同，所不同的果實顏色為紫色，營養價值高，紫色胡蘿蔔被認為對健康更有益。紫色胡蘿蔔是一種常見的蔬菜，與胡蘿蔔特性、特徵基本相同，所不同的果實顏色為紫色，營養價值高。紫色胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，這些胡蘿蔔素攝入人體後，就可以轉變成維生素A，不僅具有補肝明目的作用，還可以治療夜盲症。胡蘿蔔含有極為豐富的胡蘿蔔素，而且在高温下也很少破壞，並容易被人體吸收，進而轉變成甲種維生素，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症；對於缺乏維生素A的眼乾燥症和小兒軟骨病，也有輔助治療作用。
紫蘿蔔的做法
1、紫色胡蘿蔔洗淨切片，洋葱，青椒洗淨切絲，豬裏脊，魷魚切粗絲。
2、將紫色胡蘿蔔和青椒過油備用。（先放紫色胡蘿蔔，炒一會兒，再放青椒，立即出鍋）。
3、葱花熗鍋，放入豬肉絲和魷魚絲，炒到斷生，放入少許生抽，炒出香味。
4、放入葱頭，炒至洋葱頭斷生，放入紫色胡蘿蔔和青椒，鹽味精，翻炒均勻即可，小炒紫色胡蘿蔔。
紫蘿蔔其實與胡蘿蔔非常的相似，甚至被稱為紫皮胡蘿蔔，口感脆嫩，具有美容養顏、提高免疫力的功效。不過紫蘿蔔也有它的食用禁忌哦！比如紫蘿蔔不可與醋一起吃，也不宜吃太多。
