葉片上出現水浸狀褪綠斑，楔形或圓形，中央灰白色，有輪紋狀黑色小點，邊緣褐色。成熟果的病斑長圓形或不規則形，褐色，水浸狀，病部凹陷，有隆起的輪紋，密生黑色小點。莖及果梗病斑褐色凹陷，表皮易破裂。
果實染病後，最先出現濕潤狀、褐色橢圓形或不規則形狀的病斑，患病部分會稍顯凹陷，斑面出現明顯環紋狀的橙紅色小粒點，後轉變為黑色小點，此為病菌的分生孢子盤。
葉片出現水浸狀斑，中央灰白色，有輪狀黑色小點，邊緣褐色。
葉片上岀現水浸狀褪綠斑，楔形或圓形，中央灰白色，有輪紋壯黑色小點，邊緣褐色。
辣椒炭疽病表現的症狀有：果實出現濕潤狀，不規則的病斑，患病部分稍顯凹陷，斑面出現環紋狀的橙色，黑色小粒點，此為病菌的分生孢子盤。
病菌發育温度範圍為12-33℃，高温高濕有利於此病發生。如平均氣温26~28℃，相對濕度大於95%時，最適宜發病和侵染，空氣相對濕度在70%以下時，難以發病。病菌侵入後3天就可以發病。地勢低窪、土質粘重、排水不良、種植過密通透性差、施肥不足或氮肥過多、管理粗放引起表面傷口，或因葉斑病落葉多，果實受烈日暴曬等情況，都易於誘發此病害，都會加重病害的侵染與流行。
果子出現濕潤狀，褐色，病部凹陷，有隆起的輪紋，轉為黑色小點。莖及果梗染病，出現斑褐色凹陷，表皮易破裂。
主要為害將近成熟的果實，果實先出現濕潤狀，褐色橢圓形或不規則形病斑，稍凹陷，有稍隆起的同心輪紋，斑面出現明顯環紋狀的橙紅色小粒點，後轉變為黑色小點，粒狀黏稠狀物，此為病菌的分生孢子團。
成熟期植株抗病能力差，在多雨或高温的條件下，果實易受害，病斑呈褐色，水漬狀圓形成不規則形病斑，其上輪生許多黑色小點，周緣有濕潤的變色圈。果實受害後，易幹縮，病斑呈膜狀，似皮紙，易破裂。
