辣椒炭疽病主要為害果實、葉片，果梗也可受害。果實染病初為水漬狀黃褐色圓斑，邊緣褐色，中央灰褐色，斑面有隆起的同心輪紋，往往由許多小點集成，小點有時為黑色，有時呈橙紅色。潮濕時，病斑表面溢出紅色黏稠物，被害果內部組織半軟腐，易幹縮，致病部呈膜狀，有的破裂。葉片染病，初為褪綠水漬狀斑點，後漸變為褐色，中間淡灰色，近圓形，其上輪生小點。果梗被害生褐色凹陷斑，病斑不規則，乾燥時往往開裂。在田間還有一種病果，症狀與上述相似，但組成輪紋的小點較大、較黑，一般稱其為甜椒黑點炭疽病。
辣椒炭疽病:果實染病，先出現濕潤狀、褐色橢圓形或不規則形病斑，稍凹陷，斑面出現明顯環紋狀的橙紅色小粒點，後轉變為黑色小點，此為病菌的分生孢子盤。天氣潮濕時溢出淡粉紅色的粒狀粘稠狀物，此為病菌的分生孢子團。天氣乾燥時，病部幹縮變薄成紙狀且易破裂。葉片染病多發生在老熟葉片上，產生近圓形的褐色病斑，亦產生輪狀排列的黑色小粒點，嚴重時可引致落葉。莖和果梗染病，出現不規則短條形凹陷的褐色病斑，乾燥時表皮易破裂。
果實染病，先出現濕潤狀、褐色橢圓形或不規則形病斑，稍凹陷，斑面出現明顯環紋狀的橙紅色小粒點，後轉變為黑色小點，此為病菌的分生孢子盤。葉片染病多發生在老熟葉片上，產生近圓形的褐色病斑，亦產生輪狀排列的黑色小粒點，嚴重時可引致落葉。莖和果梗染病，出現不規則短條形凹陷的褐色病斑，乾燥時表皮易破裂。
