貝母及時我們常説的川貝，是一種中藥中常見的藥材，其功效主要是治療咳嗽之類的症狀。梨子是一種水果，食用它有潤肺止咳、降火降燥的功效。人們常常把這兩種食物相結合進行食用，對久咳不愈有奇特的療效。
貝母蒸梨
食材：雪梨1個、川貝母5克、冰糖適量。
做法：
1、雪梨削皮，切半，削去梨柄，用刀挖去梨核。
2、將半個雪梨放入碗中，挖去梨核的部位放入冰糖，川貝母粉，然後將梨的上半部分再蓋上去，用牙籤固定。做成盅的樣子。
3、小火蒸20分鐘，放涼後服用。
小提示：這裏要補充説明的是這個小偏方主要是針對久咳無痰的肺熱性咳嗽，而對有感冒風寒引起的咳嗽並不是特別有效。有些人喜歡把川貝長時間蒸煮，其實川貝的止咳成分不溶解於水，能隨着水蒸汽而蒸發，長時間蒸煮極易造成藥效揮發。
冰糖川貝燉梨
食材：雪梨2個、川貝母適量、冰糖適量。
做法：
1、雪梨洗淨削皮，將梨三分之一處切開，切去頂部當做蓋子，去核掏空，成一個梨盅。
2、在梨芯中放入川貝和冰糖，加入清水，離邊緣處半釐米左右即可。
3、蓋上梨蓋，放入深盤或深碗，蒸好的梨會流出很多甜汁，儘量選深一點的容器來盛。
4、上蒸鍋，隔水中小火蒸制30-40分鐘，中途可以揭蓋觀察，讓梨完全軟化、透明就可以了。
小提示：連梨帶湯一起飲用，對預防和緩解咳嗽有奇效。如果你覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗淨後去皮、去核，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了。
川貝燉雪梨
食材：雪梨半個、川貝母適量、冰糖、枸杞。
做法：
1、雪梨半個，川貝碾碎成粉，雪梨切成滾刀塊。
2、加入150ml的白開水5.加入磨好的川貝粉和枸杞，稍事攪拌
3、蒸鍋上汽後放入燉盅，蓋上鍋蓋，小火加熱1個小時，用筷子可以輕鬆扎透雪梨即可。出鍋後放入冰糖調味。
小技巧：梨不用去皮，梨皮裏面有很多的營養。水量不用多，主要是用來融化川貝粉，比這個水量再少一點也可以。燉梨用的水建議是白開水或者純淨水。冰糖可以入鍋前先放也可以出鍋後再放。我喜歡後放，可以品嚐後酌情添加，避免過甜。
1、梨子有降火、清心、潤肺、化痰、止咳、退熱、解瘡毒和酒毒的功效，常食可補充人體的營養。梨子特別適宜於肝炎、肺結核、大便祕結、急慢性氣管炎、上呼吸道感染、高血壓、心臟病以及食道癌患者食用。據某項調查結果顯示飯後吃1個梨，有利於排出體內的致癌物，梨汁加熱後，含有的抗癌物質更多。因此，在吃煎烤食品和快餐食品後吃一個梨，可以排毒抗癌，是一種值得推薦的健康飲食方式。
2、梨子含有多種維生素及鉀、鈣元素，有降壓、清熱、鎮靜和利尿作用，對高血壓、心臟病伴有的頭暈目眩、心悸、耳鳴症狀有一定的治療效果。中、老年朋友夏秋季更應該多吃梨。它可以幫助淨化人體器官、存儲鈣營養，軟化血管，促進血液將鈣質輸送到骨骼，起到補鈣作用。
3、梨子還有大量的植物纖維，所以吃梨子時舌頭會有粗糙的感覺；梨子的纖維可刺激腸管，能促進排泄，消除便祕。每100克梨含3克膳食纖維素，可預防便祕及消化性疾病，並淨化腎臟，清潔腸道，因而有助於預防結腸癌和直腸癌。
川貝蒸梨這種食用方法也別適合嬰幼兒食用，因其配方比較温和，不會像其他藥物對人體有一些負面的影響，小朋友都會有吃藥困難的情況，但是川貝蒸梨的口感比較甜，下朋友比較容易接受，所以選擇這種食療法治療嬰幼兒咳嗽和支氣管炎是非常好的。
