五味子是一種比較常見的中藥材，適量食用對人體健康有非常大的幫助，且食用方法非常多的，不僅可以直接吃，還可以燉湯、泡茶等等，甚至還有多數人哪來泡五味子酒喝，那麼五味子就要如何釀呢？
五味子酒的功效與作用
1、用於久嗽虛喘。五味子能上斂肺氣，下滋腎陰，對肺腎兩虧所致的久咳虛喘，可收止咳平喘的效果，常配黨蔘、麥冬、熟地、山萸肉等同用。
2、用於津少口渴、體虛多汗等症。
本品能生津止渴、固澀斂汗。常可配麥冬、生地、天花粉等用治津少口渴；可配黨蔘、麥冬、浮小麥、牡蠣等治體虛多汗，無論陽虛自汗，陰虛盜汗，均能應用。
3、用於精滑不固，小便頻數，久瀉不止等症。
五味子能益腎固精、澀腸止瀉。治夢遺滑精、小便頻數等症，可與桑螵蛸、菟絲子等同用；治久瀉，可與補骨脂、肉豆蔻等同用。該樹種易種植，粗生，成活率極高。適合別墅、庭園、園林種植，具較高觀賞價值。
五味子酒的禁忌
第一：五味子並沒有明顯的毒性，但是也有少部分人服用五味子之後胃部出現灼燒感覺，並且還有可能出現泛酸以及胃痛的情況。如果説身體在服用五味子酒之後出現這些情況，那麼應該立即停止，然後到醫院接受科學的治療。
第二：夏天天氣炎熱，所以容易出現中暑的情況，除此之外夏天患有熱病之後很容易對氣陰造成損傷，身體出現大量出汗、身體疲倦以及氣短口渴等症狀，這個時候直接服用五味子效果並不是很少，所以可以講五味子和麥冬以及人蔘一起服用，這樣可以起到益氣生津的作用，對身體保健效果非常的不錯。
五味子酒的做法
製作方法：五味子酒是採用五味子果實經特定過程製得的果酒，原料處理之前，要嚴格分等，分選處理。由於五味子果實含糖低、酸度高，所以採用加入白砂糖液稀釋酸度的混合發酵方法，果實破碎後成自流果汁，用脱臭酒精調至13度左右，進行冷凍，過濾待用。而發酵汁經前發酵和後發酵，使發酵原汁達以下要求，呈寶石紅色，有新鮮果香，酒精度在11～18度，總酸在0.9～1.8%，揮發酸在0.08%以下，單寧在0.07%以下，殘糖在0.5以下，發酵結束後的原酒經分離、冷凍、過濾、貯存，貯存温度控制在10℃左右。二次發酵結束後，立即分離，分離後的果渣，加入糖，一半進行發酵3～4天，稱為三次汁，果渣壓榨汁稱為三次壓榨汁，然後將兩種汁混和加糖繼續發酵，當酒度達到7～8度後，貯藏1周左右，進行蒸餾，得五味子果白蘭地酒，密封陳釀半年以上。
五味子酒的價格
五味子酒價格有幾十上百的，甚至也有幾百塊一瓶的，品牌不同價格也會不同，所以具體價格應該去當地諮詢。
五味子酒屬於藥酒的一種，不僅味道非常好，且偶爾食用對身體非常好，對治療一些疾病也有很好的療效，但是可不要貪杯哦！過多食用藥酒對身體也有不少危害的，所以大家一定要注意食用量哦！
