五味子想必很多人都見過，很多地方都有分佈，特別是有些地方，路邊的雜草裏面也能看見它的身影。新鮮五味子的顏色非常鮮豔，紅紅的，像一個個小葡萄，所以導致於很多人以為它是水果的一種。
新鮮五味子怎麼保存
1、將五味子清洗，浸泡吸脹，然後煎煮，過濾，濃縮，製成五味子提取液，經過這種方法制成的五味子果汁，加入冰糖、蜂蜜增加甜度，加入其它果汁、酸奶，調整風味，甚至還可以加葡萄糖酸亞鐵等，強化補鐵。還可以在沏茶、衝咖啡時加入五味子果汁，製成五味子茶、五味子咖啡。
2、將潔淨的五味子裝進帶塞蓋的玻璃器皿中，加入適量的酒（一般用低度白酒或黃酒），根據藥材吸水量的大小，按1：5至1：10的比例配製，密封浸泡，每天或隔天振盪1次，14至20天后用紗布過濾。為了矯正口味，可加入適量的冰糖或白糖。藥渣可再加酒浸泡1到2次。一般宜在飯前温服，每次按量飲用。可治療神經官能症之失眠、頭暈、心悸、健忘、乏力、煩躁等。
3、將新鮮的五味子果實，放入大缸中，埋入地窖，經過5年漫長的發酵，就釀成同時擁有甜、酸、苦、辣、鹹這五種味道的五味子蜜，味道酸酸甜甜，很可口，可直接吃、沖茶喝、煲藥膳，多種多樣。據説，韓國濟州島當地老年人補氣血、強筋骨、延年益壽全靠食用五味子。
五味子是水果嗎
五味子是一種美味的水果，可以洗淨生吃；同時也是一種上好的中藥材，可以製成五味子幹。除作為中藥飲片在各地藥房銷售外，還應用於各類食品及保健食品中。如飲料、保健酒、調味料、蜜餞、果脯等。
五味子的好處
1、止咳：適宜咳嗽症狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。
3、平喘：降低呼吸中樞的興奮性，使呼吸運動趨於安靜而呈現鎮咳和平喘的作用。
4、壯陽壯腰：含豐富的鋅，鋅是形成睾丸激素的重要物質，也是女性生殖器官分泌潤滑液不可缺少的元素。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用於男子遺精。
5、補腎虛：症狀為“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。症狀為“熱”，主要有腰痠、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
6、止泄：適宜脾虛型腹瀉患者，症狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食慾減退、大便稀薄且有不消化食物。
7、安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。
8、壯骨：含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。預防或是輔助治療骨科疾病。
五味子食用注意事項
1、五味子有小毒，能興奮呼吸中樞，使呼吸頻率及幅度增加。並有增加胃酸及降壓作用。
2、口服生藥13～18g以上可有打嗝、反酸、胃燒灼感、腸嗚、睏倦等，偶有過敏反應。
3、中毒反應表現為：發熱、頭痛、乏力、口乾舌燥、有異昧感、噁心、嘔吐、蕁麻疹等。
有些地方的確是把五味子當做水果來食用。並且它比一般的水果還更具有食療價值，在止咳、平喘、止瀉、安神等方面的療效是很顯著的。人們一般把它洗淨了曬乾、或者是醃製了食用，這樣還能延長它的保存時間呢！
