山藥為薯芋科根狀莖組植物，塊莖營養豐富、味道鮮美。近年來隨着農業產業結構的調整，兗州市種植面積逐年增加，給農民帶來了可觀的經濟效益。但在山藥栽培過程中，常因受不良環境條件、栽培措施、管理方法等方面的影響，造成山藥在生長過程中內部組織結構發生改變導致畸形，如山藥塊莖上端分杈、下端分杈、蛇形、扁頭形、腳掌形、葫蘆形、麻臉形等，嚴重影響了山藥的商品性能和內在品質，造成產量降低效益下滑，挫傷了菜農的種植積極性。為此，我們通過廣泛的深入實地調查、大田試驗，查資料、作分析，基本弄清了魯西南地區山藥畸形產生的原因，並針對性地提出一些防治對策。
1.形成原因
（1）土壤中異物影響。回填山藥溝時，未能仔細剔除或充分粉碎土壤中混有的石塊、磚塊、砂礫、膠泥塊等堅硬物體，致使山藥塊莖在生長過程中遇到堅硬物體，生長點受阻而改變生長方向形成分杈、扁頭等多種畸形。
（2）盲目施用種肥。菜農在種植山藥時，為使出苗後苗壯、生長迅速，而於開溝後襬放山藥栽子前濫施各種各樣的種肥，以致由於種肥施用過多或未能充分與土壤混摻均勻，擺放山藥栽子時栽子與種肥接觸，把芽子與生長點燒壞，而產生塊莖分權、多頭等畸形。
（3）施用未腐熟的有機肥。山藥生育期較長，需要源源不斷的供給肥料才能保證其正常生長髮育。因此在種植時需重施肥效較長的有機肥，如：圈肥、堆肥、人糞尿、餅肥等，這些有機肥在施入田間之前均應經過充分發酵腐熟，但有的菜農為省時省力，直接把從養殖場運來的糞肥或未腐熟的人糞尿等施入土壤，這些未腐熟的有機肥施到田間後，也要經過發酵腐熟過程，發酵時產生的熱量容易傷害山藥根系、塊莖及山藥栽子，即俗稱的“澆根”，特別是塊莖尖端組織細胞柔嫩是整個塊莖的生長點，碰到未腐熟的有機肥很容易被燒壞，影響養分的吸收，而產生蛇形、葫蘆狀畸形等。
（4）地下害蟲危害。種植山藥時，山藥溝裏沒有撒施殺蟲劑防治地下害蟲。金針蟲、蠐螬、螻蛄、根結線蟲等害蟲在山藥整個生育期內都能對山藥塊莖造成危害，如咬食、截斷生長點，山藥塊莖不能正常伸長，而造成山藥畸形。
2.防治對策
（1）仔細剔除溝內異物。人工挖山藥溝應在入冬前進行，以便通過冬春雨雪侵蝕、冰凍風化使土塊徹底粉碎。回溝填土時要仔細剔除土壤中的石塊、磚塊、砂礫等堅硬物體，也不要將大個土塊填入溝內。
（2）施用腐熟有機肥。人糞尿、堆肥、圈肥及土雜肥，都是富含氮、磷、鉀及多種微量元素的完全肥料。要利用夏秋季節氣温高、易發酵腐熟的有利時機提前進行漚制，切忌直接將生肥施入土壤中而引發“燒根”現象。提倡把腐熟好的有機肥和部分化肥在種植完山藥後，鋪施於兩行山藥之間的畦面上，摟劃一遍使土、肥混摻均勻培於壟兩側。
（3）嚴格按照種植技術規程操作。不要在種植溝內擺放山藥栽子前施用種肥。地下害蟲可用90%敵百蟲晶體30倍液拌炒香的豆餅糝防治，或每667平方米用根線克4kg、克線丹3～4.5kg拌細土30kg均勻撒施於播種溝內，用钁頭摟劃1遍，使農藥與土壤充分混勻後順溝澆1遍小水，水滲後襬放栽子覆土成壟，可有效降低螻蛄、蠐螬、金針蟲、線蟲等地下害蟲的危害。切忌盲目用藥或任意加大劑量。採用輪作換茬的栽培方式，減少山藥莖基部線蟲在土壤中的積累。山藥為無性繁殖作物，在栽培過程中主要用山藥栽子進行年復一年的生產。山藥栽子連年使用易造成生活力衰退、抗逆性降低而發生種性退化產生畸形。生產上應及時對山藥栽子進行更新復壯，以每3～4年為1週期，用山藥豆子重新繁育栽子或用山藥段子對山藥栽子更新1次。
