香菜，原名：芫荽，別名：香荽、胡荽，拉丁文名：Coriandrum sativum L. 傘形科、芫荽屬一年生或二年生，有強烈氣味的草本，高20-100釐米。根紡錘形，細長，有多數纖細的支根。莖圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。根生葉有柄，花柱幼時直立，果熟時向外反曲。果實圓球形，背面主稜及相鄰的次稜明顯。胚乳腹面內凹。油管不明顯，或有1個位於次稜的下方。原產歐洲地中海地區，我國東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陝西、四川、貴州、雲南、西藏等省區均有栽培。
香菜的形態特徵
為傘形植物雲姜屬，一年生或兩年生草本植物。在《説文解字》中有載：“荽作莜，可以香口也。其莖柔葉細而根多須，綏綏然也。張騫使西域始得種歸，故名胡荽。荽，乃莖葉佈散貌。石勒諱胡，故晉地稱為香荽。”
香菜原產於亞洲西部、波斯及埃及一帶，唐時由阿拉伯人傳入中國。孟洗《食療本草》和陳藏器《本草拾遺》對這種植物的屬性、生長週期、水文環境等作了詳細的記載。
香菜菌核病的防治方法
香菜菌核病，近年來隨着香菜種植面積不斷擴大，特別是保護地種植的輪作困難，病菌越積越多，為害越來越嚴重，成為香菜生產中的一大障礙。
香菜菌核病的症狀識別
香菜菌核病主要為害莖基部，其次是葉片。開始時，出現褪色水漬狀病斑，後來變成淡褐色，迅速擴大，繞莖一圈，濕度大時，病部生有白色棉絮狀菌絲，呈軟腐狀，後期在白黴層下面菌絲結成黑色菌核，嚴重時，病苗枯死。
識別要點：潮濕時，病部表面長有白色棉絮狀黴層，後期在莖表面形成有菌核，或剝開莖部可看到呈黑色的菌核。
香菜菌核病的發生規律
1.病原菌香菜菌核病是由子囊菌亞門核盤菌屬的核盤菌侵染所致。菌絲呈白色，菌核外部為黑色，內部是白色。菌核萌發時產生子囊盤，多的可達幾十個，一般3-10個。子囊盤初為杯狀，後來呈盤狀，淡黃褐色，盤下有長柄。子囊盤表面排列有子囊，呈棍棒狀，內含有8個子囊孢子。
2.侵染循環病菌以菌核在土壤中或混在種子中越冬，成為第二年初侵染源。翌年條件適宜時，菌核即萌發，產生子囊盤，彈射出子囊孢子，借氣流傳播，侵入寄主發病後，則通過菌絲在田間進行再侵染。田間還可通過染有菌核病的雜草(如馬齒莧)傳播到香菜上，反覆侵染，後來條件惡化時，病菌又形成菌核進行越冬。
3.發病條件
1)發病與温濕度的關係病菌發台的温度是0-30℃，最適的温度20℃左右，相對濕度85%以上，利於病菌發生發展。所以，在温度比較低，濕度大的冬、春兩季保護地香菜菌核病發生嚴重。
2)發病與土壤濕度的關係菌核在水中生存時間短，1個月時間菌核即死亡。因此，在比較潮濕的土壤中，菌核可生存1年左右，而在較乾燥的土壤中可存活3年以上。可見，土壤濕度大，不利於菌核生存，發病減輕。
3)發病與其他蔬菜的關係由於菌核病可為害幾乎所有的蔬菜，寄主包括甘藍、萵苣、芹菜、黃瓜、番茄、茄子、菜豆、茴香、白菜等。這些蔬菜發生菌核病後，土壤中就有菌核，種植香菜即可侵染髮病。
4)發病與種子的關係如果種子中混有菌核，菌核隨播種進入菜田，侵染香菜發病。
香菜菌核病的綜合防治方法：
發病初期，可噴50％速克靈可濕性粉劑1000一1500倍液，或50％腐黴利可濕性粉劑1000―1500倍液，或50％撲海因可濕性粉劑1000―1200倍液，或50％農利靈可濕性粉劑1000倍液，或40％菌核淨可濕性粉劑1000倍液，或50％氯硝銨可濕性粉劑1000倍液，或40％紋枯利可濕性粉劑800倍液，隔7天噴1次，連噴2―3次。保護地種植的，可用10％速克靈煙劑或15％腐黴利煙劑進行煙燻，每666．7平方米每次250克，傍晚進行，點燃冒煙後密閉煙燻，隔7天薰1次，連薰4―5次。
其他防治措施：
1、實行輪作或高温防治病地實行與糧食作物進行2-3年的輪作，保護地病地，可採取高温防治，方法是：在三夏高温期間，先清潔田園，清除殘枝病葉、雜草，帶出田外深埋或燒燬；每666.7平方米施石灰50-100千克，加碎麥秸或麥芋子500千克，均勻施在地表，馬上翻入土中，起高壟30釐米左右，壟溝裏灌水，直至飽和，為了使壟溝裏始終有水，要天天灌水；鋪蓋地膜，四周用土封嚴，密閉棚、室15-20天。此法不僅可殺死下部分菌核，而且還可殺死鐮刀菌、根結線蟲等病菌。
2、無病土育苗應選大田土或草炭土進行育苗，並加強管理，培育出無病壯苗。有條件的，種植過蔬菜的苗牀，可用地熱線育苗，在播種前將苗牀的温度調到55-56℃，處理2小時，即可殺死苗牀土壤中的菌核。然後降温，播種，正常育苗。
3、選用無病種子從無病株上留種。對混有菌核的種子，可用10％鹽水漂洗種子，淘除菌核。然後用清水反覆沖洗種子，晾乾後播種。也可以用温水50℃浸種10分鐘(保持温度)，可殺死混在種子中的菌核。
4、加強放風保護地種植的要加強放風，降低濕度，創造一個不利於菌核病菌發生發展的環境條件。
5、鋪蓋地膜地膜可阻擋子囊盤出土，如果用紫外線阻斷膜覆蓋地面，效果更佳，因為此膜可抑制菌核萌發。
6、清潔田園田間發現病株，應及時拔除，可減少病菌在田間傳播。
7、無公害農藥防治保護地種植的，發病前用3.3％特克多煙劑，每666.7平方米每次250克，分放4-5個點，傍晚進行，密閉煙燻，隔7天薰1次，連續薰5-6次。發病初期，也可噴42％特克多懸浮劑1000倍液，隔7天噴1次，連噴3-4次。
