芋頭在我們生活中是最常見的一種蔬菜，它生長在地裏，有着毛毛的外表包裹着，吃起來非常的美味。而且芋頭的葉子也長的比較特殊，它長的和荷葉有點類似。
什麼是芋頭
芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為"芋頭"或"母芋"，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。
芋瘟屬真菌性病害， 該病一般在每年的梅雨季節和盛夏期間發生，芋瘟嚴重降低了芋頭的產量，所以種植芋頭特別需要注重對芋瘟的防治。
芋頭芋瘟的症狀：首先發生於葉片，逐漸擴至葉柄和球莖，然後迅速擴展蔓延，形成輪紋式大斑 若在葉片發生，其葉背輪紋斑最為明顯，其斑點外圍有分生孢子，呈白色黴狀物，嚴重時病斑逐漸枯爛破裂；直至葉片只殘留主脈，像破傘一樣；若在葉柄發生，常常形成暗褐色的長橢圓形病斑，使葉片和葉柄變黃直至枯萎；若在球莖發生，就會導致整個芋頭腐爛乃至毀滅。
芋頭芋瘟的綜合防治方法
出現芋頭芋瘟的症狀時，種植者應深入芋田細緻檢查，一經發現病斑，就要立即採取措施，把病情消滅在初發期，防止疫病擴展蔓延
１、農業措施防治
①種植時選用不帶病的芋種；
②實行輪作，嚴禁連作，輪作期三年以上 實行與水稻、玉米、花生、甘蔗等作物輪作 ；
③增施磷鉀肥和農家有機質肥，促使葉片、葉柄組織細胞增厚堅實，增強植株抗病能力 ④加強田間管理，雨季要及時清溝排水，防止芋田漬水。
２、藥劑防治
芋頭疫病一般多發生在梅雨季節和盛夏期間，尤其是下白撞雨（又叫落太陽水），晴雨相間和高温多濕的盛夏期間最易感病，一經發現發病中心（棵），立即施藥防治 主要藥劑有：
①噴灑波爾多液 其製作方法是：硫酸銅、石灰和松脂各０.５公斤，用少量清水將其溶解後混合在一起，再加水７５公斤噴灑全田，每隔７―８天噴一次，連續噴２―３次，防治效果可在９０％以上 ；
②用敵克鬆１０００倍液淋施植株，每畝用藥液１１０公斤，每１０―１２天淋灑一次，連續淋施３―４次，可有效控制疫病發生；
③用植壯素８０毫升加託布津１００克，兑水５５公斤噴霧防治有特效。
芋頭的種植條件
1、温度：芋頭需要高温多濕的環境條件，晝夜温差較大有利於球莖的形成，球莖形成期白天28～30℃、夜間18～20℃最適宜。
2、水分：芋頭無論是水芋或是旱芋都喜歡濕潤的自然環境條件，旱芋生長期要求土壤濕潤，水芋生長期要求有一定水層。
3、光照：芋頭較耐弱光，對光照強度要求不是很嚴格，在散射光下生長良好，球莖的形成和膨大要求短日照條件。
4、土壤：水芋需選擇水田、低窪地或水溝栽培。旱芋雖可在旱地生長，但仍保持沼澤植物的生態型，宜選擇潮濕地帶種植。
芋頭的種植技術
1、整地施肥：芋頭對土壤適應性廣，以肥沃深厚、保水力強的粘質土為宜。地整好後按80～100釐米行距開溝，溝寬50釐米，深35釐米，然後進行溝內施肥。芋頭需肥量大，生長期長，首先要施足底肥，畝施優質有機肥2000公斤、48%硫酸鉀複合肥60公斤，按行距開溝施入。
2、播種方法：選無病蟲、無傷口的種芋攤曬3～4天后密排於室內，上蓋8～10釐米厚的濕沙催芽，室温保持在20～25℃。20～30天后芽長3～4釐米、5釐米地温穩定在10℃時栽植。在畦上開兩條排種溝，溝距30釐米、深7釐米，溝中澆足水後排種芋，株距33～40釐米，每畝4500～5000株。
3、澆水管理：芋頭出苗前不澆水，中後期保持土壤濕潤，雨季注意排水。出苗後80天，結合澆水在植株旁邊打孔施肥。芋頭忌土壤乾燥，遇旱則黃葉、枯葉，但土壤過濕積水也不利根系生長。苗期應使土壤底墒足，切忌就澆水。幼苗期土壤見幹見濕，遇雨則應注意排水。
4、中耕培土：芋頭幼苗期結合追肥要進行中耕滅草暖地，幼苗結束時中耕並使栽培溝成為平地，以後以20來天培土一次，厚7釐米，共兩次。培土的目的在於抑制子芋、孫芋的頂芽萌發及生長，減少養分消耗，使芋頭充分膨大和發生大量不定根，增加植株的抗旱能力。
5、適時採收：芋頭成熟後要及時採收，長江流域早播的早熟品種多在9月上旬到10月上旬採收，遲播的多在9月下旬至10月下旬採收，中晚熟品種多在9月底到11月上旬採收。因市場需要可以適當提前或延遲採收，但是一般應在重霜前收完，以防止芋頭受凍害。
6、留種方法：芋頭選生長整齊一致的豐產地留種，並選擇具有該品種特徵的植株作種株，留種球莖應到地上部分枯黃，子芋已充分長足時的晴天採收。種芋大小與類型有關，屬於多子芋類以25～50克為宜，最小也應在15克以上，屬於魁芋類型應在25克以上。
在農村很多的池塘邊上都種滿了芋頭，由此可見芋頭喜歡生長在潮濕的環境中，在芋頭的種植過程中，對於疾病的預防是非常重要的，因此疾病直接影響到芋頭的產量。
