毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。粒的大小分六種:極大粒:百粒重30克以上;特大粒:百粒重24.1-30克;大粒:百粒重18.1-24克;中粒:百粒重12.1-18克;小粒:百粒重6.1-12克;極小粒:百粒重6克以下。毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
毛豆的基本特徵
毛豆即俗稱的大豆、黃豆，為蝶形花科植物大豆的種子，一年生草本農作物、高30～90釐米、莖粗壯、方菱形；莢果矩形、扁平形、長5～6釐米、下垂、莢上密生黃色細長硬毛；種子2～4粒、鮮時扁橢圓狀卵圓形、長0.8～1.5釐米、淡綠色、干時黃色、黃綠色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆，也稱毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓滿期至初熟期之間收穫的青莢大豆，豆莢嫩綠色，青翠可愛。毛豆老熟後就是我們熟悉的黃豆。
豆科植物生物學分類為：植物界，種子植物門，雙子葉植物綱，薔薇目，種類極廣，約690屬，17600餘種。毛豆、黃豆都是大豆，是豆科植物中的大豆屬，歸屬於真核域、被子植物門、雙子葉植物。
毛豆鏽病的識別及防治方法
毛豆鏽病的症狀特點：
主要危害葉片。被害葉片密生針頭大的小鏽斑，為病菌埋生於寄主表皮下未成熟的夏孢子堆，隨着夏孢子堆的發育，表皮破裂散出鏽色粉狀物(夏孢子團)。後期葉片出現黑色小點，為病菌的冬孢子堆，但僅在廣東南部地區偶然見到，廣州及附近的毛豆一般只產生夏孢子堆。
毛豆鏽病的病原及發病特點：
病原為豆層鏽菌[PhakopsorapachyrhiziSyd.〕，屬擔子菌亞門真菌。病菌主要以夏孢子作為初侵與再侵接種體，通過借風雨傳播完成病害週年循環。温暖多雨潮濕的天氣或低窪潮濕的植地環境易發病。品種間抗病性差異尚缺全面調查。一些一般表現抗病性較強的品種(見毛豆霜黴病所列)是否也抗鏽病，則有待於各地進一步調查。
毛豆鏽病的防治方法：
(1)注意尋找和選用抗病高產良種。
(2)合理密植，管理好肥水，避免植株徒長和土壤過濕，可減輕發病。
(3)及早噴藥預防控病。可結合防霜黴病，於植株接近封行期開始，在噴施甲霜靈等防霜黴病藥劑的同時，加入25%粉鏽寧可濕粉2000倍液，或20%三唑酮硫磺懸浮劑1000-1500倍液進行兼治。對以本病為主的田塊，見病前可噴施40%多硫懸浮劑600倍液，或超微硫磺懸浮劑或29%石硫合劑水劑200-300倍液1-2次；見病後可改噴上述粉鏽寧可濕粉或三唑酮硫磺懸浮劑(濃度同上)1、2次。
