温度與孵化率的高低有着極其密切的關係。近年來我國一些科技工作者在新生科學“仿生學”的啟示下，提出了電孵機不加水，不控濕孵禽法。他們認為，如果温度適當，不加水孵化的孵率變化不大，對於這個學説，人們一直有所爭議，那麼，在孵化生產中，究竟是否有加水的必要呢？針對這個問題，我從實用角度，結合自己的工作實踐，淺談一下自己的看法。
一．種蛋的失重
種蛋是由蛋殼和內容物兩大部分組成的，其水分約佔65%左右。這説明，種蛋在孵化中，與水分有着密切關係。無論是加水孵化，不加水孵化及天然孵化，蛋的失重是確實存在的，而所喪失的原因是：
（1）在胚胎髮育過程中，水分以新陳代謝的產物由蛋殼上的氣孔排出。
（2）蛋殼內外壓力差的存在將蛋內大量水分擴散到蛋殼外。
（3）為了形成足夠的氣室以便胚胎後期呼吸及出雛啄殼外。
（4）保持剛孵出的雛雞體內水分含量與剛產下蛋時相同（67%左右）
因此，在孵化過程中，胚胎對濕度也是較敏感的。若水分喪失過多，便會引起胚胎髮育過快，動用本無須使用的能量，結果造成脱水，即“粘膠”。而失水太小，則在代謝過程中所產生的水分就會溺死在胚胎，即“水胚”。據實驗，從上孵到出殼，水分的損失佔鮮蛋的12、6%，並且不同胚齡的種蛋失重是不同的。前期（1~10）平均每天0、58%~0、64%，中期（10~16）平均每天失種0、63%~0、67%，後期（16天至出雛）平均0、57%~0、63%。為了解決失重不一的問題，在孵化機內設置一定的濕度予以調節是相當必要的。
