回答：1、温度：入孵前種蛋預温在36-38°C，預熱6-8小時，其中前期高，中期平，後期略低，出雛期稍高。2、濕度：控制温度的原則是兩頭高，中間平，前期濕度高可使種蛋受熱良好、均勻，中期平有利於胚胎的新陳代謝，到了後期和出雛階段提高濕度。母番鴨從出殼到5個左右就可產蛋，蛋重70-80克左右。
一、番鴨孵化的温度和濕度
1、温度
（1）由於番鴨蛋的殼上膜、殼氣孔和內外殼膜結構比較特殊，孵化初期種蛋受熱較慢，其含脂率相對較高，再加上中後期會產生大量的生理熱量導致散熱困難。
（2）在孵化的過程中要注意，入孵前種蛋預温必須在36-38°C，預熱6-8小時，一定要保持前期高，中期平，後期略低的温度。
（3）出雛期的温度一定要稍高一些，温度分別是1-7天39-39.6°C、8-19天38.5-39.0°C、20-30天38-38.6°C、31天至出殼38.6-39.2°C。
2、濕度
（1）控制濕度的原則是兩頭高，中間平，前期濕度高可使種蛋的受熱良好、均勻，中期平有利於胚胎進行新陳代謝。
（2）到了後期和出雛階段一定要提高濕度，這樣可以消散過多的生理熱，使蛋殼結構疏鬆，以便啄殼出雛。
（3）當育雛的濕度超過75%而又通風不良時，胚胎會因為氣體交換差而引起酸中毒，導致胚胎窒息死亡。
（4）在實際操作中，温度和濕度的調整還要結合涼蛋和噴水進行，同時考慮種蛋孵化發育在仿生立式孵化箱和平型出雛箱的配套放置以及季節和其它環境因素影響等。
3、母番鴨（肉鴛鴦）從出殼開始一般5個左右就能進行產蛋，蛋重約70-80克。母番鴨產蛋20-30枚後就會自然抱窩，大概35天出雛，休產10-15天后母番鴨會繼續產蛋，每年育雛50-80只左右。
二、為什麼孵化後期死胎多
1、番鴨蛋孵化後期在第16-23天左右，這一階段會出現死亡高峯。一般在第22-23天左右時，死胎數佔全部死胚數的50%，其主要原因是胚胎由尿囊絨毛膜呼吸過渡到肺呼吸，胚胎的生理變化劇烈，代謝強度高，外部環境變化應激大，對氧氣的需求量也比較大，自身產生的熱量急增，感染疾病死亡。
2、番鴨蛋對孵化環境的要求比較高，當出現温度過高、相對濕度過低、翻蛋次數和角度不夠、通風換氣不良和涼蛋不到位時，都會造成發育中的胚胎死亡。所以對孵化條件進行控制和調整可以提高孵化率，降低死亡率。
3、孵化器的温度控制系統必須在孵化之前進行校準，試驗機正常後，不能隨意進行改變。進入正常孵化過程後，隨着孵化過程進行，阻尼器激活會逐漸打開，通風量也會相應增加，箱內温度也會發生變化，這時一定要注意觀察保持適當的温度。
