温度：變温孵化法掌握“前高、中平、後低”的原則，第1-6天控制在38.5℃，第7-14天38℃，第15天37.9℃，第16-21天37.3-37.5℃。恆温孵化法的温度應一直控制在37.8℃。
濕度：掌握“兩頭高、中間低”的原則，第1-7天相對濕度保持在60-70%，第8-16天相對濕度保持在50-55%，孵化第17天以後相對濕度保持在65-70%。
一、雞蛋孵化温度
1、原則：變温孵化法温度控制應堅持“前高、中平、後低”的原則，恆温孵化法的温度應一直控制在37.8℃。
2、各階段温度要求：孵化第1-6天，温度控制在38.5℃；第7-14天，温度控制在38℃；第15天，温度控制在37.9℃；第16-21天，温度控制在37.3-37.5℃。當然，種蛋的品種、大小以及環境温度與機器性能等都會導致孵化温度有一定變化，但一般最高不會超過38.5℃，最低不會低於36.5℃。
3、注意事項：孵化温度對胚胎的發育非常重要，只有保證胚胎正常發育所需的適宜温度，才能獲得較高的孵化率和健雛率。在孵化的過程中，應定時翻蛋，使雞蛋的每個面都能受到均衡的温度，這樣才能使胚胎正常發育。
二、雞蛋孵化濕度
1、原則：掌握“兩頭高、中間低”的原則。
2、各階段濕度要求：孵化初期（第1-7天），相對濕度應保持在60-70%；孵化中後期（第8-16天），相對濕度應保持在50-55%；出殼期（孵化第17天以後），相對濕度應保持在65-70%。
3、注意事項：濕度大小，可通過增減水盤和水温來調節。若濕度不足，可在地面灑水，冬天灑温水，夏天灑涼水；若濕度過高，應加強室內通風，使水分散發。只有保持適宜的孵化濕度才有利於胚胎髮育，使破殼出雛順利。
