雞肉在現在的餐桌上不管是家裏還是外面聚餐吃飯都是一種很常見的家常菜，雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。那麼就有人會關注雞肉的品種有哪些呀?雞肉在市場上面多少錢一斤呀？請大家和小編一起來看看吧！
肉雞市場價格多少錢一斤
今日主產區山東雞蛋均價6.52元/公斤，較昨日下跌0.31元/公斤；河北雞蛋均價6.77元/公斤，較昨日下跌0.34元/公斤；主銷區廣東雞蛋均價7.43元/公斤，較昨日下跌0.13元/公斤；北京雞蛋均價7.10元/公斤，較昨日下跌0.46元/公斤。
肉雞有哪些品種
1、北京油雞
北京油雞具有冠羽(風頭)和腔羽，少數有趾羽，有的有冉須，常稱三羽(風頭、毛腳和鬍鬚)，並具有“S”型冠。羽毛蓬鬆，尾羽高翹，十分惹人喜愛。平均活重12周齡959.7克，20周齡公雞1500克，母雞1200克。肉質細嫩，肉味鮮美，適合多種傳統烹調方法。
2、固始雞
該品種個體中等，外觀清秀靈活，體型細緻緊湊，結構勻稱，羽毛豐滿。羽色分淺黃、黃色，少數黑羽和白羽。冠型分單冠和皇冠兩種。90 日齡公雞體重487 8克，母雞體重355.1克，180日齡公母體重分別為1270克、966.7克，5月齡半淨膛屠宰率公母分別為81.76%、80.16%。
3、茶花雞
茶花雞體型矮小，單冠、紅羽或紅麻羽色、羽毛緊貼、肌肉結實、骨胳細嫩、體軀勻稱。性情活潑。機靈膽小、好鬥性強、能飛善跑。茶花雞150日齡體重公母分別為750克，760克，半淨膛屠宰率公母分別為77、64%，80?56%。
怎麼挑選肉雞
1、挑選健康的雞： 健康的雞，精神活波，羽毛緊密而油潤；眼睛有神、靈活，眼球充滿整個眼窩；冠與肉髯顏色鮮紅，冠挺直，肉髯柔軟；兩翅緊貼身體，毛有光澤；爪壯有力，行動 自如。病雞則沒有以上特徵。有的雞用手摸雞胸和嗉囊感覺臌脹有氣體或積食發硬；站立不穩都是不可買的。
2、挑選嫩雞： 識別雞的老嫩主要看雞腳：腳掌皮薄，無僵硬現象；腳尖磨損少；腳腕間的突出物短的是嫩雞。
3、選散養雞： 我們做雞湯都愛用散養雞（也稱柴雞、草雞、土雞，即農家養的雞），識別的方法可以看腳：散養雞的腳爪細而尖長，粗糙有力；而圈養雞腳短、爪粗、圓而肉後。
4、識別活宰和死宰： 如果購買已經宰殺好的雞，需要注意是否是雞死後再宰殺的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活雞屠宰；刀口平整，甚至無刀口，放血不好，有殘血，血呈暗紅色，則可認定它是死後屠宰的雞。
5、識別注水雞： 如果發現雞的翅膀後面有紅針點，周圍呈黑色，肯定是注水雞；如果用手掐雞的皮層，明顯感覺打滑，也一定是注過水的。
肉雞食療作用
1、中醫認為，雞的全身都可入藥。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶等功效。中醫認為多吃雞肉可以有健脾胃的作用，還可以補虛了，對於滋補五臟是不錯的選擇。
2、雞肉性平、温、味甘，入脾、胃經。
3、可益氣，補精，添髓。
4、用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。中醫認為，雞肉味甘，性微温。能温中補脾，益氣養血，補腎益精。但大家要切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖哦。
