鹿肉顧名思義，就是鹿身上的肉，是一種可以食用的肉類，目前在我國少部分地區有售賣。鹿肉的食用價值非常高，裏面含有豐富的營養物質，因此吸引着很多人的購買。不過在購買之前，想必大家最關心的還是它的價格了吧！
鹿肉市場價格多少錢一斤
鹿肉的市場價格大概在每斤25元至50元左右一斤，有些地方甚至會更高，價格達到了一百多元左右一斤。不過一些比較貴的可能是受到產地、包裝以及加工工藝等的影響，大家可以根據自己的需求進行購買。
鹿肉怎麼快速去腥味
1、在殺的時候把血給放乾淨，然後在洗的時候先用清水泡一陣子，把血水全部洗出來。
2、在將鹿肉洗乾淨之後，直接放入鍋中幹炒，不要放油（或者放少量），然後加入少許的香料一起炒制，一直到肉的邊緣焦黃，然後再放油炒。
3、肉炒熟了之後，就要放開水煮，然後在煮的時候，放入一些花椒或者其他香料，腥味就能去除了。
4、需要注意的是，很多人都覺得放料酒、醋也能去腥，但其實，就鹿肉而言，這兩種調料去腥的作用不大。
鹿肉不能和什麼一起吃
1、鮎魚。鮎魚不適合和鹿肉一起吃是因為它有豐富的酶類以及其他生物活性物質哦，這些物質會和一些激素髮生化學反應，一起吃的話可能會影響神經系統呢，所以還是不要放在一起吃了。
2、鮑魚。鮑魚是不可以和鹿肉一起吃的呢，而且吃鮑魚的時候還能分點注意力給鹿肉麼?鮑魚味道更美哦。
3、野雞。野雞的肉有些酸酸的呢，而且性子微寒，和温補性的鹿肉一起吃自然是不合適的哦。不要隨便搭配呢。
4、蝦。蝦肉的鮮美滋味令人記掛，所以吃蝦的時候就安安靜靜享受愉快的時光把，不要和鹿肉一起吃哦，身體可能會吸收不了這兩種肉呢。
鹿肉怎麼挑選
1、市面上以次充好的現象不在少數，而賣假鹿肉的更是數不勝數。我們要注意辨別鹿肉的真假。
2、首先是看。一看鹿肉皮有沒有紅點，有紅點就不能買，沒有紅點的才是好的。二看肌肉，好的鹿肉為均勻的紅色，且帶有明顯光澤;不好的鹿肉顏色稍微暗淡一些。三看脂肪，好的鹿肉脂肪為白色或者是淡黃色，不好的鹿肉脂肪無光澤或者為綠色。
鹿肉的吃法
葱爆鹿肉
用料：鹿肉、葱3根、胡蘿蔔1根、雞蛋清半個、色拉油適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽少許、澱粉少許、白糖適量、胡椒粉少許、芝麻油少許。
做法：
1、鹿肉切片，用鹽、蛋清、料酒、生粉抓勻。
2、大葱切成斜段，姜、蒜切末，胡蘿蔔切菱形片。
3、起熱鍋入油，三成熱時將鹿肉下鍋，滑炒至半熟，加姜葱蒜末、生抽、白糖、料酒等，翻炒均勻後盛出。
4、鍋內放胡蘿蔔煸炒變色，下姜葱蒜末爆香，下葱段、鹿肉翻炒，加生抽、胡椒粉、鹽煸炒幾下，淋麻油炒勻即可。
鹿肉的價格相對於來説還是比較高的，在購買的時候我們要學會分辨它的好壞，好的鹿肉在食用口感上都會更優一些。鹿肉有一股腥味，所以在吃之前需要做去腥處理，其方法也是很簡單的，在上文中有詳細的介紹，希望能對大家有所幫助。
