最近有很多人詢問，鵝肉市場價格多少錢一斤啊？為了解開大家的疑問，小編做了一個簡單的瞭解，但是每個地方的價格都是不同的，一般會根據當地消費水平和市場情況來定，具體想了解鵝肉價格方面的朋友，讓我們看看下面詳細介紹。
鵝肉市場價格多少錢一斤
市場價在12-18元之間，鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
吃鵝肉有什麼好處
1、鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。其肉質肥瘦分明，滑爽鮮嫩，湯鮮昧美。
2、補陰益氣、暖胃開津，中醫認為，鵝肉具有解五臟之熱、補陰益氣、暖胃開津和緩解鉛毒之功效，所以民間有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的説法。
3、易消化吸收：鵝肉脂肪含量較低，而且品質好，多為有益健康的不飽和脂肪酸，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利．而其脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
4、滋補抗衰，鵝肉中B族維生寨和維生素E含量也比較多。B族維生寨對人體新陳代謝、神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用，維生素E則有助於人體多餘自由基的清除，有抗衰老的作用。
5、防癌，鵝肉中富含抑制癌細胞發育的物質，被世界衞生組織推薦為最佳防癌肉食產品之一。
鵝肉要怎麼挑選
1、挑部位。應選擇白鵝之肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔軟、表皮光澤的為佳。
2、聞味道。新鮮的鵝肉有點腥，有些黴味或者臭味的就不能買。
3、摸肉體。應選擇表皮乾燥、不黏手的鵝肉，用手壓肉後的凹陷能立即恢復。不要挑選肉和皮的表面比較幹，或者水較多、脂肪稀鬆的肉。
4、看顏色。應選擇白色或淡黃色並帶淺紅色的鵝肉，肉色呈新鮮紅色、血水不會滲出太多的才新鮮。如果肉色已呈暗紅，就不太新鮮了。
如何能把鵝肉長期儲存
1、鵝肉鬆，主料選取活重3.5千克以上的成鵝，宰殺放血後，除去內臟、頭、頸、翅、腳、皮，放入清水中漂1小時，再用清水沖洗乾淨備用。輔料每100千克鮮鵝肉用食鹽2.8千克、白糖4.6千克、白酒400克、生薑400克、味精100克。
2、烹煮將鵝坯放入有生薑的清水鍋中旺火煮沸，撈淨上層漂浮的泡沫，加蓋並用濕布密封鍋蓋的四周，燜煮3個半小時。前1小時火要旺，然後用小火。煮熟後將鵝坯撈出，剔除骨和筋肋等雜物，並將肉撕散。撈去煮鵝湯中的固體渣滓，加入鹽、酒和鵝肉，加火煮1小時，撇去浮油，然後加入白糖、味精等輔料，小火煮至湯汁基本收幹。
3、焙炒將湯汁吸乾的肉坯放入鐵鍋中，文火焙炒至肉質變幹、顯蓬鬆後，即起鍋放入圓簸箕中，用木質搓板反覆輕輕揉搓，使之蓬鬆即為成品。成品應色澤光亮。冷卻後裝入塑料袋中密封，可儲存半年。
一般體虛者可以多吃點鵝肉補充蛋白質，冬天的時候也可以燉點鵝湯喝，之前有人説喝鵝湯的話，一年都不咳嗽，所以可見，鵝肉中含有大量營養物質，我們平時偶爾可以去買點回家做着吃，但是要適量哦，不要吃太多，適可而止。
