香鶉雁原產於南美洲，具有一定的飛翔能力，愛清潔，是不太嘻水、性情温順、叫聲柔啞的禽種，又稱美洲香鶉雁。
香鶉雁的食療作用明顯在美國、巴西等國家，香鶉雁經馴化養殖，其肉食已進入飯店家庭的餐桌，為市場增加了新的飛禽肉食品種，深受消費者歡迎。香鶉雁有其獨特的野禽風味，瘦肉率達95%，通過權威技術部門檢測報告，蛋白質含量為55.41%，脂肪僅含5.02%，其富含17種氨基酸和多種維生素，營養極為豐富。堪稱高級滋補食品，是人類食用禽肉的最佳選擇。製作燒烤烹炸，溜爆燉蒸，色香味均為上等，為野味之上品，也具有較高藥用價值。禽蛋味道鮮美，無腥味，黃大清稠，極富營養，是饋贈親友的上品。香鶉雁肉有補中益氣，平胃消食、利水消腫之功效。對病後體虛、食慾不振、慢性胃炎、水腫及肺結核、低熱患者有良好食療功效。其肉食用者稱其“即像鹿肉，又像狗肉”。
香鶉雁養殖優勢突出抗病力強。因為香醇雁是有野生馴化提純的，可適應各種氣候，一生只需防疫兩次，全國各地均可飼養。飼料報酬高。香鶉雁耐粗飼料，食五穀雜糧，用玉米等加青飼料、草粉就可養殖，要求房舍簡單，圈養、散養均可，一人可養2000只左右，成年雁6只／平方米，幼雛150只／平方米。養殖效益高。一隻香鶉雁出殼養70天可達1.5-3公斤，所以養殖香鶉雁具有較高的利潤，香鶉雁正常飼養6個月產蛋，年產蛋150枚左右，如果留出一部分自己繁殖，那相對利潤還要提高，開產幾個月就可收回投資。
香鶉雁市場前景誘人特禽養殖大多是有野生馴化而來的飛禽和走禽，加之其本身具有獨特的藥用價值。在這個前提下，特禽養殖以其獨特的優勢越來越受到消費者的青睞。目前以各種特禽為依託發展的行業正在躍躍欲試，但因為目前國內養殖的數量問題嚴重的制約了發展，像香鶉雁的市場需求量就很大。香鶉雁以其獨特的口味和營養價值贏得消費者關注，酒店餐飲業需求量與日俱增。據目前預測，10年內難以滿足市場正常需求。香鶉雁因為市場養殖數量稀少，所以國內市場能見到的不多，主要供應高檔酒店，目前每公斤在30－40元左右，因為野生資源日益減小，同時有限的人工養殖數量沒有得到規模的發展，嚴重影響了市場的正常發展。除了國內市場急需外，港、澳、台和東南亞等國市場潛力極大。
馬廷璽和他的香鶉雁
在甘肅省華亭縣東華鎮月元村，大家都知道有一個名叫馬廷璽的人，他養殖的香鶉雁已經成為當地市場的搶手貨。近日，筆者前往地處縣城東郊的月元村，在距村委會不遠的一塊河灘地上，一排白牆藍頂的板房很是顯眼，同行的一名鎮幹部説，這裏便是馬廷璽的養殖場。
剛走下公路，就聽到鳴聲陣陣。再往前，一大羣長着白色羽毛、憨態可掬的雁羣躍然眼前。“這就是我從陝西引進來的香鶉雁。香鶉雁又稱非洲雁，體型像鵝，據説雄性雁在繁殖季節能發出麝香氣味來吸引異性，所以它們才有了香鶉雁這樣一個美名。”養殖場負責人馬廷璽介紹。“現在我這裏還剩下220多隻香鶉雁，它們在附近的山林裏覓食，太陽下山時，一般都會回來休息，很聽話的。”馬廷璽一邊忙活，一邊自豪地説，“咱的香鶉雁是林下散養，餓了吃蟲子，渴了喝山泉水，有時還會鑽進河渠尋找小魚，這種方法養殖的雁不僅肉嫩味美，而且營養價值高，每隻能賣100多塊錢呢！”
馬廷璽今年56歲，是一名退伍軍人。2011年，他返回家鄉，一個偶然的機會，他在電視上看到了陝西咸陽有人養殖香鶉雁發家致富的故事，就立馬電話聯繫，從咸陽引進170只“雁娃娃”，試驗養殖香鶉雁。“香鶉雁喜暖怕寒，愛清潔，食性較雜，只要細心，管理得當，香鶉雁其實也好飼養。”2012年5月，第一批香鶉雁開始產蛋，他又購置了一台孵化器，自己孵化了700多隻雁雛，賣掉500只，自己留下200多隻繼續養殖。
“根據客户需要，活的賣15元一斤，宰殺後賣22元一斤，雁蛋每個2元，去年一臘月就賣了200多隻，收入2萬多元。”問及銷售情況，馬廷璽介紹，一隻香鶉雁4個月就能達到出欄標準，雄雁5公斤左右、雌雁3公斤，每隻香鶉雁賣價都在100元以上。馬廷璽説，現在這些雁每天產蛋50多個，再有一段時間就能孵化雁雛，今年至少要養1000只。馬廷璽還買回了200只綠殼黑烏雞雞雛，通過網絡從遼寧訂購了1000只專門散養的莊河大骨雞雞雛。他還準備修建標準化的雞舍和雁舍，並註冊家庭農場，搞規模化養殖，帶動更多的羣眾發展林下養殖。
