總的來説，香鶉雁的飼養管理可分為四個階段，第0—5周是育雛期、第6—27周是生長期、27周以後產蛋期，其中最為重要的是育雛期。
在育雛期，雛雁出生後十分嬌嫩，適應外界的環境的能力弱，而且自身調節體温能力差，消化道容積小，身體機能尚未健全。雛雁在這一階段代謝旺盛，生長速度快。剛出殼的雛雁抗病力弱，根據這些特點，抓好育雛工作十分重要，不僅關係到雛本身的生長速度和成活率，而且影響香鶉雁以後的生產和健康狀況。
育雛前應將場地和器具進行清洗和消毒。消毒液用百毒殺以1：300的比例配製。育雛網牀搭蓋好後進行消毒空置。進雛的前一天要進行室內加温，使育雛網牀的温度控制在30℃左右。
1、 温度控制
育雛温度第一天為34℃，以後每天降温0.5℃。也可以以周為單位進行温度控制，第一週育雛牀温度應在32度—35度，以後每週降2度。#一般來説，三週後，香鶉雁就能適應外界環境的温度，這時就可以停止人工控温了。
2、 濕度控制
幼雛不宜在大窩生長，雁舍不能潮濕，要在舍內鋪沙以保持乾燥，濕度要保持在60%到70%左右。
3、 日光控制
日光照射對雛雁極為重要，光照不足時雛雁就會精神萎靡，食慾不振，喙的顏色呈灰白狀，羽毛蓬亂髮黃。所以在育雛期如果不能用自然光照時要用人工光照代替。育雛頭3天要保持24小時連續不斷地光照。一週後可以以自然光照為主。
4、 飼養密度
飼養密度也是育雛期要注意的方面。育雛期以每小羣50至100只為宜，一週齡要保持每平方35－40只，二週齡25－30只，3周齡20－25只，4周齡15－20只。隨着幼雛年齡的增長可以適當調節密度。
5、 飼料投喂
香鶉雁剛出殼時只有雛形腎泌尿系統，需經一段時間才能具備完全功能，因此雛雁對水吸收能力較弱，極易脱水，育雛期間要特別注意供給充足的飲水。雛雁入育雛室30分鐘後，要喂飲温水，水温保持在20℃到30℃。在雛雁飲水2小時後可以開始餵食。對於0到6周的雛雁，飼料配方的成分比較複雜，其中，玉米粉60%、豆粕15%、小麥麩23%、魚粉1%，乳酸鈣、多種維生素添加劑、石膏粉共佔1%。每天飼餵5次，自由飲水。
6、 飼養管理
總的來説，香鶉雁的育雛期管理應注意以下幾個問題：第一，掌握合適的温度，切忌忽冷忽熱，忽冷忽熱最容易招致疾病。第二，及時分羣嚴防打堆，發現弱雛應單獨飼養，恢復後歸羣。第三，要精心飼養，經常觀察雛雁的吃食、飲水、糞便、睡眠、生長等情況，如果發現有異常情況應及時治療。
7、斷喙
為防止啄羽和浪費飼料，應對2－3周齡的雛雁進行斷喙。斷喙工作需要準備紫藥水、剪刀等工具設備。斷喙時首先要將紫藥水倒入盆中備用，然後將剪刀放入紫藥水中消毒。斷喙時要將雛雁緊緊握住，避免因雛雁身體扭動而誤傷其它部位。用剪刀剪掉雛雁喙的頂部的尖端部分，直到有鮮血流出才能保證完全斷喙。為防止傷口感染要將雛雁喙的流血處放入紫藥水中消毒。
8、雛雁的疾病防治
（1）、雛雁防疫
為保證香鶉雁能健康地生長髮育，要對雛雁要進行免疫。主要是進行禽流感免疫，如果控制不當會造成雁羣大面積死亡。在雛雁長到第2周的時候要為它們注射禽流感疫苗。首先要在空置棚舍的牆角處搭建一個簡易圍欄。搭建的具體方法是將準備好的幾塊護欄拼接在一起，接口處要用鐵絲捆綁、固定。圍欄搭建好之後，就可以將未免疫的雛雁趕入圍欄中，然後把護欄圍成長方形。需要注意的是，一次趕入的數量不要太多，以25——30只為宜。這時就可以給雛雁注射禽流感疫苗了。注射方法是在雛雁的羽皮下或肌肉注射禽流感滅活疫苗0.3毫升。將已經注射過禽流感疫苗的雛雁放到棚舍裏，這樣就能保證不漏打、不錯打。
（2）、雛雁常見病的治療雛雁的常見病主要是病毒性肝炎，其特徵是雛雁食慾不振，羽色發烏，常處於酣睡狀態。對於這種病情可以用病毒肝二聯苗在每羽皮下或肌肉注射0.2毫升。另外注射病毒肝二聯苗還能對病毒性肝炎起到一定的免疫作用，免疫期為9個月。
