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生薑辣還是老薑辣
種植問答
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回答：
老薑一般要比
生薑
辣。老薑是指生長時間較長的姜種，俗稱薑母，其特點為皮厚肉堅，辛辣味濃。具有辣味的物質叫薑辣素，姜被曬乾了以後，薑辣素會轉變成姜烯酚，而這種物質比薑辣素還要辣。
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老薑
生薑
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