中醫藥中的大多數中藥材都是藥食同源的，黨蔘作為中藥材的一種是否也具備這樣一種特徵是很多人都想知道的一個問題，如果黨蔘 能夠作為一種食材，那麼和什麼一起搭配才能既營養又好吃呢？
黨蔘能吃嗎
對於一般人來説，黨蔘都是可以吃的，不過以下情況人除外。
黨蔘滋補力強，熱症，氣滯，怒火盛者禁吃；
體虛邪盛，邪氣未清者服用黨蔘，不利於邪氣外出，正氣恢復；
腎陰虛，熱度積累，濕熱者服用黨蔘，易造成肝火過旺；
孕晚期吃黨蔘，容易造成胎兒發育過度，造成難產；
患有高血壓，腦出血症人羣食用黨蔘，容易引起血壓上升，加重症狀。
吃黨蔘有什麼好處
1、降血糖
黨蔘能對抗胰島素性低血糖。
2、保肝
黨蔘對肝損傷有保肝作用，增進乳糜管吸收。
3、解痙
黨蔘能抑制離體胃腸應激性。而促進胃粘膜潰瘍癒合。
4、抗腫瘤
黨蔘煎劑和環磷酰胺有協同抑制腫瘤與減少轉移等作用。
5、鎮靜解熱
黨蔘有鎮靜作用。可以改善記憶，抗驚厥和解熱作用。
6、降血壓
能擴張周邊血管。增加血流量，改善心功能與保護血管內皮。
7、抗利尿
黨蔘可以使其大鼠尿排泄減少。引起大白鼠離體子宮收縮。
8、增進造血功能
黨蔘能令紅血球和血色素增多，白血球減少，有降血脂作用。
9、抗疲勞
黨蔘能提升動物的游泳能力，抗疲勞。黨蔘可增加動物體重23%。
10、促使白細胞回升
因化療和放射療法引起的白細胞下降，服用黨蔘也有促使白細胞回升的功效。
11、治貧血
相關實驗證明，黨蔘能夠使紅細胞增多、血紅蛋白增加，所以貧血病人食用黨蔘也很有好處。
黨蔘的吃法大全
1、當歸紅棗黨蔘雞湯
材料：當歸，黨蔘，紅棗，枸杞，雞，葱，姜，料酒，鹽
做法：
①準備好當歸，黨蔘，紅棗，枸杞，將雞清洗乾淨備用。
②準備好乾淨的砂鍋，放入雞，葱姜和料酒，加入清水至最高水位線。
③開大火燒開，撇去浮末，加入當歸、黨蔘、紅棗，蓋上蓋子，轉小火燉1個小時，加入枸杞，加入鹽調味，再煮個3分鐘即可出鍋。
食法：每天一小碗，建議不要過量食用哦。
功效：健脾、補肺、益氣。
2、鯽魚黨蔘湯
材料：鯽魚，豆腐，黨蔘，熟火腿，豬瘦肉
做法：
①將鯽魚剖淨，瀝乾水，放入油鍋炸後待用，豬瘦肉切片。
②用肉湯將豬瘦肉片、火腿、黨蔘煮沸加入鯽魚、豆腐，武火煮沸後，改用文火煮20分鐘，用鹽、味精、香菜調味即可。
功效：益氣健脾，利水消腫。適用於腎陽虛屬水腫。症見腰痛，水腫(腰以下為甚)，面色蒼白，神疲乏力，舌質淡紅、苔白滑。
3、黨蔘蓮藕豬蹄湯
材料：蓮藕640克，豬蹄240克，黨蔘20克，棗（幹）50克，陳皮5克
做法：
①將蓮藕用水洗淨，颳去皮，紅棗用水洗淨，去核，黨蔘、陳皮和豬蹄肉用水洗淨。
②將黨蔘、蓮藕、紅棗、陳皮、豬蹄肉放入煲滾的水中用中火煲3小時。
③以細鹽調味，即可飲用。
功效：補中益氣、健脾胃，安心養神，滋陰補肌。
黨蔘的市場價格
黨蔘的市場價格在20元/公斤到25元/公斤之間，但是黨蔘的等級和產地對黨蔘價格的影響非常大，如紋黨蔘的價格就是一般黨蔘的幾倍。
黨蔘的確是一種藥食同源的滋補藥材，和大多數滋補藥材一樣，食用黨蔘大多采用煲湯的方式，利用這種簡單又能最大程度保全營養的烹飪方式能夠十分有效的實現黨蔘的食療效果，從而展現中藥材強大的一面。
