柿子在我們國家也是非常常見的一種食物，畢竟在我們國家很多地方都有種植柿子。柿子的口感也非常的不錯，而且營養價值也比較高，在市場中柿子的價錢也是非常的便宜。我們都知道柿子的吃法有非常多種，其中最受人們歡迎的吃法就是做成柿餅吃。接下來小編就來教一教大家柿子的另一種吃法。
泡柿子怎麼做好吃
食材：柿子、水。
1、最好是青皮柿子，這個有點黃，所有材料準備好，水倒進鍋裏燒開，一定是煮沸的，然後關火等待成温水狀態。
2、温水狀態在於手放進去不燙手為準，冷了不行，太燙也不行。
3、然後先把柿子放進罐子裏再倒入温水沒過柿子就行，耐心等待5天左右即可，因為就幾個不需要等太久。
4、取出一個去皮然後就可以開吃了，小的時候削皮以後就直接啃了甜甜脆脆特別爽口。
空腹能吃泡柿子嗎
泡柿子不宜空腹吃，柿子中有較多的果膠、鞣酸（單寧酸），上述物質與胃酸發生化學反應，生成難以溶解的凝膠塊，易形成“柿石”，從而引起噁心、嘔吐、胃潰瘍等。空腹攝入大量單寧酸有可能會導致胃部不適，單寧含量高的柿子一般會有明顯的澀味，所以空腹不應該吃澀的柿子。
泡柿子的忌食人羣
1、慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風寒咳嗽者不宜食柿子；體弱多病者、產婦、月經期間女性，均忌食柿子；熟柿子含較多糖類，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。糖尿病患者忌食。
2、柿子都含有單寧物質，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃。糖尿病人忌食。
柿子怎麼去澀
1、温水脱澀法：把採收的澀柿浸泡在清潔的温水中，水温及浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度而定。若採收的青果（皮綠色),水温以35～40℃，浸泡18小時以上方可脱澀；若採收黃熟期（果皮黃色），水温應保持在20～25℃，浸泡15～16小時即可脱澀味。這樣脱澀的柿子應隨脱澀隨食用或銷售，不宜久存，因它易腐爛。
2、石灰水脱澀法：把剛採下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脱澀。此法脱澀果肉鮮脆可口。
3、悶熱脱澀法：將採下的柿子裝入密閉的容器內，置於20～25℃條件下，一般經3～5天，即可脱澀。
4、水果混裝脱澀法：把收採的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實混裝於密閉容器中，室温下放4～7天即可脱澀。
5、酒精脱澀法：把收下的澀柿子分層裝入能密閉的容器內，每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），裝滿柿子後密封，在18～20℃條件下經5～6天即可脱澀。用於柿子脱澀的酒精中加入適量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脱澀效果更佳。
6、大米脱澀法：放入米缸裏,用米把它捂起來,3~5天就熟了。
在上面的文章中，小編也教了大家泡柿子應該怎樣做才是比較好吃的。大家都學會了嗎？但是很多人是不適合食用柿子的，所以大家在食用柿子時，一定要了解清楚自己到底適不適合食用。
