柿子是我們生活中非常常見的一種水果，味道美味營養豐富，特別受大家的喜愛。我們平常吃的柿子都是外表黃色或紅色的，但是很多水果店販賣的柿子是青柿子。那麼大家知道這個青柿子要如何吃嗎？
青柿子怎麼吃
1、温水浸泡法把採收的澀柿浸泡在清潔的温水中，水温及浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度而定。若採收的青果（皮綠色），水温以35~40℃，浸泡18小時以上方可脱澀；若採收黃熟期（果皮黃色），水温應保持在20~25℃，浸泡15~16小時即可脱澀味。這樣脱澀的柿子應隨脱澀隨食用或銷售，不宜久存，因它易腐爛。
2、石灰水脱澀法把剛採下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2~3天即可脱澀。此法脱澀果肉鮮脆可口。
3、悶熱脱澀法將採下的柿子裝入密閉的容器內，置於20~25℃條件下，一般經3~5天，即可脱澀。水果混裝脱澀法把收採的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實混裝於密閉容器中，室温下放4~7天即可脱澀。
4、酒精脱澀法把收下的澀柿子分層裝入能密閉的容器內，每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），裝滿柿子後密封，在18~20℃條件下經5~6天即可脱澀。用於柿子脱澀的酒精中加入適量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脱澀效果更佳。
青柿子能直接吃嗎
專家建議未成熟的柿子是不最好不要食用，因為這樣的柿子中可能含有龍葵素，不能吃，建議還是放置一段時間，等顏色變黃後再食用最佳。另外，如果實在想吃，可以等脱澀後食用。
青柿子怎麼催熟
方法一：
1、找個乾淨沒破損的容器，把柿子放到容器當中排好。
2、如果柿子的數量不多的話，選擇1-2個成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。
3、密封容器，放置一週左右時間差不多就可以食用了。
方法二：
1、準備一小碗白酒，一塊布。
2、用不沾白酒均勻塗抹到柿子身上，然後將柿子放到密封的容器中進行存放一個星期左右。
3、這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口，不會出現青澀的味道，注意不要放得時間過長。
青柿子的功效
1、清熱止咳：柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，對於肺熱咳嗽、喉痛咽乾、口舌生瘡等症有明顯的療效；
2、降氣止咳：柿蒂對於呃逆、噁心、百日咳及夜尿症等有較好的治療效果；
3、降壓止血、抗菌消炎：柿葉製成茶，經常飲用，能增進機體新陳代謝，利小便，通大便，淨化血液，使機體組織細胞復甦，並對穩定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處；
4、適合於甲狀腺病人食用：新鮮的柿子含碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處；
5、防治便祕、痔瘡等：食用柿餅能調和胃腸，對於防治便祕和痔瘡出血等症有一定的好處；
6、潤肺生津：硬柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用；
7、解酒：硬柿子能促進血液中乙醇的氧化，輔助機體排泄酒精，減少酒精對機體的傷害；
8、治療地方性甲狀腺腫大：硬柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。
如上所述，青柿子是柿子沒成熟的狀態，一般沒成熟的柿子是不能吃的，而且味道也並不好吃，澀澀的，所以要等柿子完全成熟或去澀後再食用。以上是小編總結吃青柿子的方法技巧，希望能幫助大家哦！
