摘要：一般剛從樹上採摘下來的硬柿子，需要進行脱澀處理後才能食用，脱澀後的硬柿子口感脆嫩、味道甘甜，還能做成柿餅、水果蛋糕、水果布丁等各種美食。硬柿子的口感甜脆，帶有柿子的香味，蘋果的口感，而軟柿子軟而多汁，吃後會有一股淡淡的澀味，在成熟的時候已經脱澀，可以直接食用。
一、硬柿子能吃嗎
一般剛從樹上採摘下來的硬柿子，會帶有很重的澀味，如果直接吃的話，會對身體產生不良影響，但將這些硬柿子進行脱澀處理以後就能直接吃，脱澀後的硬柿子口感脆嫩、味道甘甜，還能做成柿餅、水果蛋糕、水果布丁等各種美食。
二、硬柿子和軟柿子的區別
1、口感不同
硬柿子的口感甜脆，帶有柿子的香味，蘋果的口感，而軟柿子軟而甜，多汁，吃後會有一股淡淡的澀味。
2、食用方法不同
軟柿子成熟的時候已經脱澀，可以直接進行食用，而硬柿子必須在採摘後，經過人工脱澀才可食用。
3、受眾羣體不同
老年人比較喜愛吃自然成熟的軟柿子，因為它容易咀嚼，而且有那種自然成熟，甘中帶澀的味道，而年輕人則對苦澀味比較敏感，喜歡吃甜味重、無澀感的硬柿子。
三、硬柿子脱澀的方法
1、塗抹白酒脱澀
剛摘下來的硬柿子，可塗抹適量的白酒來進行脱澀，首先把摘下來的硬柿子，用布擦拭乾淨，再準備適量的白酒，直接塗抹在硬柿子的表面，然後把它放到可以密封的保鮮袋中封好，放在温暖的環境中，過7天左右就能完成脱澀，這時將硬柿子拿出後就能直接食用。
2、搭配其它水果脱澀
硬柿子還能和其它水果放在一起保存，進行脱澀處理，首先把新鮮的硬柿子和自然成熟的蘋果、梨、山楂等水果搭配，然後裝入的可以密封的容器中，將容器的口封好後，放在温暖環境中，等待4-7天后就可拿出裏面的硬柿子食用。
3、放入塑料袋中脱澀
可將剛摘下來的硬柿子放入塑料袋中，並把塑料袋的口紮好，放在温度為25℃左右的環境中，等待48小時後就能把塑料袋打開，這時裏面的硬柿子也已經完成脱澀，拿出後就能聞到濃郁的果香，然後用清水把它洗淨後，就能直接食用。
