大家吃過河蚌肉嗎？想必這個答案應該是沒有什麼懸念的吧。河蚌這種水產品在我們生活中十分常見，而且受到很多人的喜愛，經常會出現在各大餐館。不過也有不少人會直接購買河蚌回家自己烹飪，但往往這些會被河蚌的處理方法而難住。
河蚌肉怎麼處理
1、清水暫養：河蚌買回家後不要急於烹調，要放在清水裏，並在水裏放點鹽，這樣養大約兩至三天，待其吐盡沙泥後再進行烹製，鮮味尤為突出。
2、剖開取肉：河蚌養好後取出用清水漂洗乾淨，先用刀子沿着蚌殼邊緣切出一條縫隙，再將刀子沿着縫隙插進去撬開，將蚌肉挖出放入盆中。
3、剔除蚌肉：河蚌肉要摘除灰黃色的鰓和泥腸，那一大塊青黃色的東西是完全可以吃下去的，但腸子裏的青色污濁應該全部去掉。
4、清洗蚌肉：河蚌肉剔好後用食鹽揉搓幾下，然後將粘液洗淨，再次漂進水中，用指頭颳去腐質，然後再用清水沖洗乾淨，這時候就可以用來烹製了。
河蚌肉好吃嗎
河蚌肉好吃，河蚌肉鮮嫩可口，有嚼勁，吃過的人常常耐人尋味、浮光掠影，可燒、烹、燉、煮，做成美食供人類享用。而且河蚌肉的營養價值非常高，對人體有良好的的保健功效，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。蚌肉中的鋅,有參與黑色素合成,維護皮膚的彈性、光澤、光滑等作用。當青春期面部長粉刺或臉部有感染者,吃蚌肉,有較顯著的美容效果。
河蚌的功效作用
1、可以明目
河蚌富含鈣，鈣能增加眼球壁的彈力，能防止近視的發展，可以明目，防眼疾的功效。
2、清熱解毒
河蚌能清熱解毒，夏天的時候天氣熱，不想吃飯，又特別想喝水，這時候吃點河蚌肉能夠有效的解除炎熱的天氣給我們帶來的燥熱，消渴。
3、滋陰
河蚌適合陰虛的人食用，尤其是我們女性的一些婦科疾病，比如帶下，痔瘻，目赤，濕疹，這時候食用河蚌能夠起到輔助作用。
4、可以強壯筋骨
河蚌中鈣的含量很高，它能刺激我們的骨細胞生長，河蚌還含有磷等微量元素，能夠幫我們的鈣充分的吸收進去，促進骨質代謝。
5、能提高免疫力
河蚌肉裏含有蛋白質，蛋白質是我們人體中不可缺少的元素，是構成白血球和抗體的主要成份，食用河蚌，能夠有效的吸收到蛋白質，幫助我們提高免疫力。
6、可以解酒
河蚌具有解酒的功效，喝醉酒以後會出現頭痛腦脹，面部通紅等不適的症狀，這時候用河蚌煲湯喝，，可緩解酒精在胃裏的吸收，保護我們的胃黏膜。
河蚌的食用禁忌
1、河蚌肉它本身就很鮮美，在烹煮的情況下無需在格外添加味精，，鹽也不用放太多，河蚌肉它含有豐富的鹽分，放過多鹽跟味精會破壞了它本身的鮮美味道。
2、死河蚌肉不能吃，死了的河蚌肉會分解出各種腐敗的物質，食用的話輕則腸胃不適，拉肚子，重則會引起食物中毒的。
3、沒熟的河蚌肉不能吃，沒有煮熟的河蚌肉，裏面會有寄生蟲，切記一定要煮熟才可以吃。
4、吃河蚌肉的時候不能喝啤酒，海鮮不能喝含有維生素C高的水果吃，這些是吃海鮮的禁忌，很多人都瞭解。因為海鮮裏面含有濃度較高的化合物，營養價值又高，與大量的維生素C一起食用會中毒的，一定要謹記。
河蚌的棲息環境一般是池沼、小溪等泥質、沙質之中，所以多少會攜帶一些泥沙等。所以因此大家從市場購買回家不要着急處理，最好是可以清水暫養幾天，可以讓河蚌更加乾淨。
