大家對於河蚌這種食物應該是非常熟悉了的吧？河蚌在我們生活中比較常見，而且河蚌肉肉質細嫩，含有豐富的營養物質，適當食用對人的身體是非常有好處的。在生活中有很多人會自己烹飪這種美食，但不經常接觸的人表示並不知道河蚌的正確處理方法。
河蚌怎麼殺
1、用小刀或水果刀插入河蚌的縫內，沿着縫先割一圈，這樣可以把連接下河蚌縫上的肉分開，也可以把上下河蚌殼上的肉分開。
2、合殼肌位於河蚌上下兩端，是主要連接兩個殼的作用點，只要切段就好辦了。
3、以上兩部都完成後，用刀稍微翹開河蚌縫，然後拿手一瓣就開了，很簡單吧，但是要出要河蚌殼有些地方很鋒利，會割到手的，尤其是有缺口的地方。
4、注意用刀割合殼肌時，要貼着蚌殼割乾淨，這樣一挖河蚌肉就出來了。
河蚌怎麼打開
1、把養好的河蚌取出，用清水漂洗乾淨。先用刀子沿着蚌殼邊緣切出一條縫隙，再將刀子沿着縫隙插進去撬開。蚌殼打開後，將蚌肉和蚌殼分離，挖出放入盆中。
2、摘除灰黃色的鰓、泥腸。用擠的方法並不能完全去除污濁，因此最好選在摘除的方法。
3、清洗河蚌肉。把剔好的蚌肉用食鹽揉搓幾下，將粘液洗淨，再次漂進水中，用指頭颳去腐質，然後再用清水沖洗乾淨。
河蚌裏有珍珠嗎
河蚌裏有珍珠，但並不是每個河蚌裏都有珍珠，而且一般野生河蚌裏面是不容易長珍珠的，珍珠的形成要有外界的小蟲或沙石小顆粒進入到河蚌體內，經過漫長的時間河蚌為了不受刺激，分泌珍珠質把小蟲或者小沙粒經過多年的包裹才可以形成珍珠，天然的珍珠一般都是極品，人工養殖的珍珠則比較便宜。
河蚌中為什麼會長珍珠
1、外因：蚌的外套膜受到異物(砂粒、寄生蟲)侵入的刺激，受刺激處的表皮細胞以異物為核，珍珠囊細胞分泌珍珠質，層復一層把核包被起來即成珍珠，這樣的珍珠稱為“有核珍珠”。
2、內因：蚌的外套膜外表皮受到病理刺激後，部分進行細胞分裂後發生分離，包被了自己分泌的有機質，同時逐漸陷入外套膜結締組織中，形成珍珠囊後形成珍珠，稱為“無核珍珠”。
河蚌的種類
1、褶紋冠蚌：褶紋冠蚌別稱雞冠蚌、湖蚌、綿蚌等，為蚌科冠蚌屬淡水底棲貝類，我國沿海常見，一般棲息於淡水、緩流及靜水水域的湖泊、河流及溝渠和池塘的泥底或泥沙底裏。
2、三角帆蚌：三角帆蚌別稱河蚌、珍珠蚌、淡水珍珠蚌、三角蚌等，廣泛分佈於湖南、湖北、安徽、江蘇、浙江、江西等省，尤以我國洞庭湖以及中型湖泊分佈較多。
3、背角無齒蚌：背角無齒蚌別稱菜蚌、河蚌、圓蚌等，我國各地江河、湖沼中均有分佈，肉可食，也適作魚類、禽類的餌料和家禽、家畜的飼料，有的地區用為淡水育珠蚌。
4、背瘤麗蚌：背瘤麗蚌別稱麻皮蚌、麻歪歪等，分佈於河北、安徽、江蘇、浙江、江西、湖北、湖南、廣東及廣西等地，特別在長江中、下游流域的大型、中型湖泊及河流內產量高。
看完上文中的敍述，大家對於河蚌這種水產品有沒有增進了解呢？河蚌目前的養殖前景還是相當不錯的，不僅可以直接售賣河蚌，而且還可以通過河蚌生產珍珠來掙取另一種利潤。
