黑茶想必很多人都不陌生，它近些你那在市面上是越來越受消費者的喜歡了。喝過黑茶的人都知道，它泡出來的水和我們常喝的紅茶比較類似，所以常常會有人將它們兩者之間弄混淆，其實它們兩者之間還是有一些比較明顯的差別的。
黑茶和紅茶的區別是什麼
1、在原料上，紅茶是選用茶芽，而黑茶採用的原料相對粗老，是壓制緊壓茶的原料，所以在成品上，紅茶比較細膩，而黑茶葉質粗老多茶梗，這也是我們肉眼就能區分開來的。
2、在製作工藝上，紅茶黑茶雖然都同屬全發酵茶，但是其發酵原理不同，紅茶發酵主要是茶葉在萎凋、揉切、發酵、乾燥等工藝精製而成的過程中還發生了茶多酚酶發生的化學反應，因此不管其幹茶還是茶湯的色澤以紅色為主，紅茶也因此得名。而黑茶的發酵時間較長，經過了殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序，由於經過長時間的發酵，黑茶茶葉顏色變深，呈黑褐色，這也是黑茶名字的由來。
3、在產地上，紅茶始於福建，而後發展起來的祁門紅茶則產於安徽祁門，還有云南的滇紅、湖南、四川、湖北、浙江等地區也有不用品種的紅茶。黑茶則主要產自四川、雲南、湖北、湖南等地。
黑茶茶磚怎麼弄開
1、選用一把竹質的茶刀。把茶刀從茶磚側面沿邊沿插進。稍用點力。把茶刀再往茶餅裏推進往些。如許不會把茶磚撬的很散碎。向上用力，把茶磚撬開剝落。一層一層的撬開。就如許，餅茶就可以漸漸撬散了。
2、黑茶茶磚建議用茶錐撬散，茶錐在茶城裏賣茶具的地方很多，您可以試試，很好用的。因為磚茶緊壓程度的原因不建議用茶刀撬(比較費事)。
3、如果只是一塊普通的黑茶茶磚，並不是很名貴的話另外有個偏方可以試試。用微波爐稍微加熱一下，因茶裏都有水分，受熱膨脹，自己就酥了，再用茶刀輕撬就開了，條索比生掰和茶錐解都要完好很多。感覺對茶的口味沒有什麼損傷，但要掌握火候。微波爐是從中心開始加熱的，別燒糊了。
黑茶怎麼挑選
1、看外形。優質的黑茶壓緊的外表表面完整、紋理清晰，梭角分明，從側邊去看沒有裂縫，而散開的黑茶的條索勻整。
2、觀茶湯。黑茶泡出來的茶湯是橙黃明亮，而時間稍長的黑茶所泡出來的茶湯則是紅亮透徹。
3、品香氣。優質的黑茶的香氣迷人，細聞下去你會感覺到如甜酒的香味或者是像松煙香，同時陳年的黑茶會陳茶的香味。
4、嘗味道。黑茶入口甘甜、嫩滑，味道醇厚但不會感覺油膩，回味感濃，中期爽甜，入口即化。
黑茶保存注意事項
1、黑茶存儲方法之保持存放黑茶的室內通風性良好，忌潮濕。
2、黑茶存儲方法之如果空氣濕度大於60%以上時，應定期抽濕或勤打開門窗通風，以免因空氣潮濕而使黑茶發黴(開兩個小時空調也是好方法)。
3、黑茶存儲方法之嚴禁與有強烈異味如油漆類、酒類、含化學揮發氣味類物質存放一室。
4、黑茶存儲方法之每年夏季陽光温度強烈時，置茶在通風口上晾曬3～7天，注意避免陽光直射。
只要對黑茶和紅茶瞭解了之後就很容易將它們區分，黑茶和紅茶在產地上也會有很大的差別。黑茶最常見的就是茶磚，這樣的茶磚在分開的時候很讓人頭痛，弄不好就會粉碎了，在上文中有一些詳細的介紹，希望能對大家有所幫助。
