相信大家都聽説過也吃過鵪鶉蛋。鵪鶉蛋的營養成分很高，適量吃點鵪鶉蛋很能夠補充營養。可是鵪鶉蛋體型很小，剝殼的難度大大增加，很多人為此很是苦惱。那麼，鵪鶉蛋怎樣處理才好剝殼呢？又有什麼剝殼技巧是我們不知道的呢？下面我們一起來學習一下。
鵪鶉蛋怎樣好剝殼
1、先將鵪鶉蛋放在沸水中煮熟，然後將煮熟的鵪鶉蛋放在冷水中浸泡幾分中.再取出鵪鶉蛋用手壓在桌子上滾動幾圈（注意滾動時不要太用力否則就壓扁了），按照以上方法處理後的鵪鶉蛋殼輕輕一撕就掉了。
2、把煮熟的鵪鶉蛋裝進密封盒裏，加少許清水，蓋上蓋。用手捏住，搖晃3、4分鐘。打開盒蓋再剝，鵪鶉蛋殼就能又快又好地給剝掉了，而且一點都不會傷到蛋白。
3、在煮鵪鶉蛋的水裏加點食鹽，因為食鹽可以促進蛋白質收縮，與蛋殼分離，剝起來就容易多了。
4、鵪鶉蛋煮好後，要迅速置入冷水中，這是利用熱脹冷縮的原理，讓蛋白與蛋殼進一步分離開。
5、把鵪鶉蛋放進洗衣機，選擇甩幹，最後用清水沖掉破碎殼即可。這個方法更快，但就是費電，適合大批量作業。
鵪鶉蛋剝殼技巧
1、鵪鶉蛋冷水入鍋，煮熟，撈出過涼水讓其快速降温。把煮熟的鵪鶉蛋裝進密封盒裏，加少許清水，蓋上蓋。用手捏住，上下左右隨便搖晃3、4分鐘。
2、打開盒蓋，就可以看到，鵪鶉蛋變成了下面的樣子。這個時候再剝，鵪鶉蛋殼就能又快又好的給剝掉了，而且一點都不會傷到蛋白。
3、鵪鶉蛋，美味又富含營養，已經成為人們餐桌上的一道家常菜，既可以煮了吃，也可以配菜，在米線、火鍋、街邊串串香等中很常見。但是個體小，不容易剝皮，很多人認為吃起來麻煩，購買時就忽略了這個美味又有營養的佳品。
鵪鶉蛋怎麼煮容易剝
1、首先買回的鵪鶉蛋用小毛刷把表面刷洗乾淨，這步也很重要，因為鵪鶉蛋表面會有殘留的糞便，所以要逐個刷洗乾淨，然後放入煮鍋，再加入沒過蛋身的清水燒開後煮5至8分鐘。
2、將煮熟的鵪鶉蛋泡入冷水中直至其冷卻，也可以用冷水衝至其冷卻。把鵪鶉蛋輕輕的用食指和母指滾動着捏破全部蛋殼。
3、從鵪鶉蛋小頭處先連同內膜撕開一小塊，（千萬不要從大頭處開始，因為蛋黃靠近大頭處，所以大頭處的皮很薄）然後接着往下撕開。這樣很輕鬆就把鵪鶉蛋給完好無損的取出了。
鵪鶉蛋的食療功效與作用
1、我國傳統醫學認為：鵪鶉蛋性味甘、平、無毒，入心、肝、肺、胃、腎經，有補血，養神，健腎，益肺，降血壓之功效。
2、因而對於肺病，肝炎，腦膜炎，胃病，糖尿病，哮喘，心臟病，神經衰弱，高血壓，低血壓，動脈硬化，小兒疳積等病症均有較好的輔助療效;對營養不良，發育不全，身體虛弱，孕婦產前、產婦產後出現的貧血等都有很高的滋補作用。所以鵪鶉蛋被人們譽為延年益壽的“靈丹妙藥”。
3、有清熱解毒，通便止血。適宜口乾舌燥、大便祕結、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。
通過以上的文章，相信各位為鵪鶉蛋剝殼而苦惱的朋友已經有恍然大悟的感覺了，鵪鶉蛋剝殼的難度雖大，可是有了剝殼的技巧，鵪鶉蛋剝殼的難度就會減小很多，各位喜歡吃鵪鶉蛋的朋友可以更愉快的享受美食啦。
