摘要：鵪鶉蛋在煮之前先用冷水泡一會，可防止煮的時候蛋開裂，一般水開後3-4分鐘左右就熟了，起鍋後將蛋撈到冷水中泡一會，可以防止蛋變老，剝皮也更容易，剝皮的時候將鵪鶉蛋一個個敲破，再輕輕的撕開一點蛋殼，將白色物體與蛋殼一起剝下來即可。
鵪鶉蛋外觀小巧，但營養價值很高。鵪鶉蛋也比雞蛋貴很多，有時一斤鵪鶉蛋的價格是一斤雞蛋的兩倍。作為公認是一種美食，這種小蛋通常煮至全熟或半熟後去殼，用於沙拉中，也可以醃漬、水煮或做膠凍食物。接下來跟小編一起來了解下！
鵪鶉蛋怎麼煮（煮多久）
1、煮鵪鶉蛋之前先用冷水泡一會，煮的時候就不會開裂，一般水開後3-4分鐘就可以了。起鍋後馬上把蛋撈到冷水裏再泡一會，防止餘熱把蛋變老，且很容易去皮。
2、將煮熟的鵪鶉蛋用一個盆加入冷水先浸一會兒讓鵪鶉蛋冷卻，再將鵪鶉蛋一個個敲破殼，再輕輕破開一點蛋殼，將白色物體撕掉即可。
3、鵪鶉蛋外殼大多為灰白色，雜有紅褐色和紫褐色的斑紋，鵪鶉蛋的重量為10g左右，比鴿蛋還小，但營養價值比雞蛋高3倍。優質的鵪鶉蛋色澤鮮豔，殼硬，蛋黃呈深黃色，蛋白粘稠。
鵪鶉蛋一天吃幾個合適
1、6歲以下的幼兒，每天吃3-4個鵪鶉蛋為宜，同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂含量高，有利於小孩大腦發育。
2、治貧血、病後體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內加水適量，然後加入桂圓、薏米、大棗煮粥，粥煮熟後，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用，每天服一次，連用60天即可。
鵪鶉蛋可以多吃嗎
1、不可以，鵪鶉蛋中含有大量膽固醇，多吃容易引起膽固醇增高，影響人體健康。為了保證膳食平衡、滿足機體需要，又不會營養過剩，一般情況下健康成年人每天吃1-2個雞蛋；老年人每天吃一個比較好。
2、腦力勞動者每天吃兩個雞蛋比較合適；孕婦、產婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個雞蛋，不宜再多。
吃鵪鶉蛋有什麼好處
1、鵪鶉蛋的營養價值很高，富含蛋白質，維生素，鈣，鐵，等物質含量都比雞蛋高，其中含有的卵磷脂和腦磷脂有很好的健腦作用，小孩子吃可以很好的補充大腦需要的蛋白質，對出現的神經紊亂也就有疏通的作用，還可預防神經衰弱。
2、鵪鶉蛋還具有治療月經不調、內分泌紊亂、美容養顏的作用。鵪鶉蛋中含有豐富的微量元素和能為人體制造血紅蛋白的鐵元素，經常食用對人體有益。
鵪鶉蛋的營養價值很高，超過其他禽蛋，最適合體質虛弱，營養不良，氣血不足者和少年兒童生長髮育者食用;肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱者也宜食;胃氣不足的胃病患者宜食;所含蘆丁對心血管疾病者有益，也可少量食用。
