摘要：首先將砍伐好的樹木切成木屑，消毒後用來做菌棒，然後種上菌種，幾個月後發酵好後，給菌棒打孔以便透氣，放到架子上，整個夏天養菌，到了秋冬季節後，再給菌棒注水，之後香菇就可以長出來了，整個生長過程基本需要一年左右。
香菇是我們平時最常見的一種菌類，可以説基本上都吃過，但是香菇是怎麼種出來的，大部分人可能是不知道的，香菇的人工種植技術已非常成熟，只是週期需要一年左右。
香菇是怎麼種出來的
首先，將砍伐好的樹木切成木屑，準備製作菌棒。製作好的菌棒，一定要消毒才能種上菌種，之後就是發酵過程，一般需要幾個月時間。等菌棒發酵好後，就要給菌棒打孔，讓菌棒可以透氣，然後放上香菇架，經歷一個夏天的養菌過程。
到了秋冬季節後，香菇菌已經完成發酵了，這時候要給香菇棒子注水，不久就可以長出來香菇了。香菇長得夠大後，就要進行及時的採摘，採摘不是件簡單的事。還沒脱水處理的香菇個頭還是挺大的。香菇摘回來後，要儘快剪掉香菇腿，以防長過了。香菇的種植過程宂長辛苦，需要一年的成長和生長。
如果我們要製作成幹香菇，那麼採摘回來的香菇需要再經過晾曬和烘乾，就成了飄香四溢的幹香菇了。
香菇有幾種
香菇是日常生活中最常見的食用菌，一般我們分為花菇、冬菇和香覃三種。花菇是菇菌中的一類品種，是三種裏最貴的。而花菇因頂面有花紋而得名。冬菇的質量僅次於花菇，因此冬菇的價格比花菇稍低一些。
香覃是香菇中最低級品種。香覃是大半都是散開的，想比起其它兩種菌菇，口感沒有那麼細嫩，因此價格也是三種裏最便宜的。
香菇的貯存方法
1、幹存法。香菇吸水性非常強，容易發生黴變，儲存並不是很容易。因此，香菇必須乾燥後才能進行貯存。具體做法是將適量的吸濕劑如塊狀石灰或乾燥的木炭放入儲存容器中以除去水分。
2、低温法。香菇一定要放在低温通風處。另外冰箱或冷藏室也可以存放香菇，但是需要把香菇密封好放在容器裏再放進冰箱。
3、避光法。日常光線中的紅外線會加熱蘑菇，紫外線會引起光化學作用，從而加速香菇變質。所以香菇的包裝一定不要是透光的，要不非常容易讓香菇發黴。
香菇是總稱，它還細分不同種類，當然不同種類的營養價值也不相同。菌類最早是從腐爛的樹木上長出來的，但後來發現這樣會產生很多細菌，所以現在開始無土栽培，當然這也已經在實施中了。
