白茶和綠茶、紅茶一樣是中國傳統的六大茶類之一,同時白茶是中國最古老、最健康的茶類,被稱為六大茶類中的珍品“貴族”,據瞭解全國60%以上的白茶產量都來自福建福鼎,固有福鼎白茶一説。長期以來,在福鼎等白茶產區,白茶燉冰糖常用來降火去燥、治療牙疼、便祕、水土不服等疾病,陳年白茶甚至用來治療小兒麻疹、發燒。
一、白茶是什麼茶
1、白茶和綠茶、紅茶一樣是中國傳統的六大茶類之一,同時白茶是中國最古老、最健康的茶類,被稱為六大茶類中的珍品“貴族”。
2、白茶,顧名思義,這種茶因其名、湯色均如銀似白雪而得名。
3、中國福建福鼎是白茶的主要產地,此外政和、建陽、松溪等地也是白茶的產地。
4、據瞭解全國60%以上的白茶產量都來自福建福鼎,固有福鼎白茶一説。
5、由於白茶大部分都是外銷品種,大部分都銷往國外,很少量的白茶才內銷,導致很多中國茶客都不知道白茶是什麼茶。
二、白茶的分類
1、根據白茶的採摘標準不同,白茶有芽茶和葉茶之分,單芽之稱的茶成為“銀針”,葉片製成的茶成為“壽眉”,芽葉不分離的茶稱為“白牡丹”。
2、根據茶樹的種類,白茶分為大、小白和水仙白之分,一一般福鼎白茶都成為小白,採自大白茶茶樹者稱大白,採自水仙茶樹者稱水仙白。在大白茶茶樹只採一芽者,其製成品稱白毫銀針。
3、大白茶或水仙茶樹採一芽二、三葉者,其製成品稱白牡丹。在福鼎本地菜茶茶樹採一芽二、三葉者,製成品稱貢眉、壽眉,以製茶種類説,先有白毫銀針,後有白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶。
三、白茶功效
1、白茶功效出眾,歷史悠久,早在《茶經》和《本草綱目》中早有記載。
2、《茶經》中國茶道奠基人陸羽所著茶學專著,聖陸羽在《茶經》中記載:“永嘉東三百里有白茶山”。據茶史專家陳櫞考證,“永嘉東三百里是海,是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐為長溪縣轄區),系白茶原產地。”
3、《本草綱目》李時珍撰寫藥學著作,李時珍在《本草綱目》中記載:“白茶性寒涼,功同犀角。”中醫藥理證明,白茶味温性涼,具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。
4、長期以來,在福鼎等白茶產區,白茶燉冰糖常用來降火去燥、治療牙疼、便祕、水土不服等疾病,陳年白茶甚至用來治療小兒麻疹、發燒。