回答：在温水中放少量香油和鹼，把幹魷魚放至其中泡至軟脹再用清水洗淨即可。或先用冷水把幹魷魚浸泡2小時左右，再以2：1的水和食用鹼兑成5%的純鹼溶液接着浸泡3小時，最後用清水洗淨即可。或者用冷水浸泡幹魷魚2小時後撈出，再用1：100的食用鹼水接着浸泡半天后用清水洗淨即可。
一、幹魷魚怎麼泡發
1、取一個大盆，倒入適量温開水，水温以40℃為宜，放入幹魷魚浸泡大約半天時間即可，浸泡後的幹魷魚撈出，把盆中的水倒掉，重新接清水，清水以沒過幹魷魚為宜，同時加入少量陳村梘水，與清水的比例為20：1，3小時後可以用手觸摸魷魚，此時的由於基本已經膨脹、軟化，將漲發後的魷魚撈出，使用流動的水反覆的沖洗並脱鹼，最後再用清水把漲發好的魷魚浸泡起來，即可進行烹製。
2、買幹魷魚時選擇肉質堅硬、外表平滑、無黴點、身幹體厚、光澤亮的幹魷魚，泡發時將其放在冷水中浸泡2小時，撈出再放到1∶100的鹼水中浸泡8-12個小時，幹魷魚即可發透，發透後的魷魚撈出，用清水漂洗乾淨，邊洗邊用手捏，直到魷魚無任何異味且外表不滑膩為止，再把魷魚浸在冷水中，隨用隨取。
3、每500克幹魷魚用香油10克、鹼少許放入清水中浸泡，泡至脹軟為止，按1：2的比例將純鹼與冷水摻和，攪拌後便可得到5%的純鹼溶液，再根據魷魚的老嫩，加上2-3成，幹魷魚用冷水浸泡3小時後，再放入純鹼泡三小時便可脹足發好，取出放入冷水反覆漂洗，除掉鹼味即可烹製。
二、幹魷魚的食用價值
1、幹魷魚的可食部分達95%，比同類魚產品墨魚乾多13%，含熱量316千卡，比墨魚乾高42千卡，蛋白質含量每百克達65.9%，比墨魚乾多27.8克。幹魷魚還含有碳水化合物、磷、鈣、鐵等營養成分，是中國出口的大宗海產品之一，遠銷東歐、日本、非洲等地。
2、幹魷魚含多肽和硒、大量的牛黃酸等，有一定藥用價值。主要產於中國廣東省九龍、汕頭間的南海、海康、廣西壯族自治區北部、欽州、福建省的東山、晉江、廈門等地，其中以九龍吊片和汕頭魷魚最為著名。
