回答：基肥：每畝地施加3-5立方米的腐熟優質有機肥，50kg磷酸二銨，30kg硫酸鉀。追肥：幼苗期時，每畝地可以根據底肥情況追施15-20kg複合肥；花莖生長期時，每畝地追施15-20kg複合肥；蒜薹採收後，蒜頭採收前，每畝地追施5-10kg的大蒜專用複合肥。
1、施肥
（1）基肥
每畝地施加3-5立方米的腐熟優質有機肥，50kg磷酸二銨，30kg硫酸鉀作為基肥。
（2）追肥
①如果底肥不足，可以在幼苗期的時候，每畝地追施15-20kg複合肥。
②在花莖生長期的時候，每畝地追施15-20kg複合肥。
③在蒜薹採收後，蒜頭採收前，每畝地追施5-10kg的大蒜專用複合肥。
2、田間管理
（1）在播種完畢之後，保證土壤濕潤，水分充足而又不積水。
（2）大蒜出苗後，根據土壤情況，灌水1-2次。
（3）在大蒜處於花芽，鱗芽分化期的時候，澆施返青水。
（4）蒜薹生長期的時候是需水量最大的時候，應當及時澆施抽薹水，直至蒜薹採收前2-3天左右停止澆灌。
（5）蒜薹採收後立即澆水，促進蒜頭的膨大以及增重，直至蒜頭採收前5天左右停止灌水。
二、大蒜如何保存不發芽
1、大蒜的貯藏條件
温度零下2℃-5℃，相對濕度70-75%，氧氣濃度3-5%，二氧化碳濃度10%。
2、保存方法
（1）將大蒜晾乾後，進行挑選，去掉外表受到損傷的大蒜，然後將大蒜編成辮子，懸掛在通風保温處。
（2）將大蒜掰散，然後用保鮮袋包裝好，密封好袋口，放置於冰箱中保存。
（3）將大蒜用保鮮袋裝好，然後用紙巾包裹好茶葉放入保鮮袋中，最後擠出保鮮袋中的空氣，密封封口。
（4）將大蒜放入保鮮袋中，放入一根香煙，然後將袋中的空氣擠出，密封好封口，擺放在陰涼通風處。
