回答：1、清溝理墒：在大蒜生長後期，雨水量一般較多，若沒有做好清溝理墒工作，就容易發生漬澇災害，因此需要做好蒜田的清溝理墒工作，保證“三溝”配套。2、水分管理：生長後期的大蒜對於水分的需求量比較多，可普遍灌1次蒜頭膨大水。3、補肥：根據蒜苗長勢採取對應補肥措施，比如可結合灌水畝施尿素15-20公斤。
一、大蒜後期管理和施肥
1、管理
（1）清溝理墒
在大蒜生長後期，雨水量較多，因此在一些溝系不配套的地塊中容易發生漬澇災害，阻礙大蒜生長，所以需要做好蒜田的清溝理墒工作，保證“三溝”配套，需到旱能灌，澇能排，雨止田幹，降低雨澇漬害發生的概率。
（2）水分管理
處於生長後期的大蒜對水分的需求量較多，因此可普遍灌1次蒜頭膨大水。
（3）補肥
蒜薹伸長期至蒜頭膨大期是大蒜需肥的關鍵期，因此可根據蒜苗長勢採取相應的補肥措施，一結合灌水進行施肥，一般每畝可施尿素15-20公斤，二噴施0.5%尿素溶液、0.3%磷酸二氫鉀溶液或其他的有機葉面肥，三在蒜頭膨大初期噴灑大蒜膨大素，通常每畝可用200ml加水40-50公斤進行噴霧。
（4）防治病害
後期易發生軟腐病、葉枯病、鏽病等病害，因此需要針對病害的種類選用相應的藥劑，比如軟腐病可使用氫氧化銅防治，葉枯病可用百菌清，鏽病可使用三唑酮。
（5）採收
①採收蒜薹：可在蒜薹長至15-18cm，顏色由綠轉白時進行採收。
②收穫蒜頭：若需要採收幹蒜頭，可在植株基部葉片乾枯，假莖鬆軟，將其用力向一邊壓倒感覺有韌性時進行採收，時間一般可選在採薹後的20天左右進行。
2、施肥
大蒜處於生長後期時，對於氮元素的需求量較大，通常每畝地可順水衝施尿素2.5-3公斤。
二、大蒜中後期施什麼肥為主
1、施肥種類
大蒜中後期的需肥量較大，通常不可再單純的追施磷肥，一般可在大蒜抽薹期，搭配氮磷鉀進行追肥，每畝追施氨基酸水溶肥2.5-5公斤左右，當大蒜拔完蒜薹後可噴葉面肥，一般可用0.2%磷酸二氫鉀＋多種微量元素葉面肥＋蕓薹素內酯＋15%粉鏽寧殺菌劑1000倍液進行噴灑，達到優質高產的目的。
2、大蒜施肥的要點
（1）給大蒜施肥時一般需要堅持“有機肥為主，化肥為輔”、“基肥為主，追肥為輔”、“粗肥細施，化肥巧施”的原則，滿足大蒜在生長過程中對於營養的需求。
（2）大蒜施肥一般又可分為基肥和追肥兩種，基肥主要以有機肥為主，常見的有機肥有圈肥、雞糞、鴨糞、廄肥、堆肥、餅肥等，因為基肥與蒜頭的商品性以及植株的越冬性能有關，所以需要施足基肥。
（3）一般可將追肥分為4個階段，通常可在越冬前、返青期、蒜薹伸長期以及蒜頭生長期進行，追肥通常需要以氮肥為主，配合磷、鉀肥及各種元素，利於大蒜的生長髮育以及增產。
