大家都知道，山藥是非常有營養價值的食材，燉湯或者清炒都很美味。山藥豆就是山藥的一種，所以它的功效和山藥一樣，具有非常高的營養。而其外型很小巧，製作方式也很多種，還能製作小零食。下面，我們就來聊一聊吃山藥豆的好處吧。
山藥豆的功效
1、滋補健身，延緩衰老
國內外研究證實：山藥能促進大腦分泌脱氫表雄酮。服用脱氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。
山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有着重要作用。
2、收澀固腸止瀉
山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。
山藥能滋陰又能利濕，能潤滑又能收澀。能治療大便溏瀉，是因為其有利小便的功能，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內的水分，所以減少了溏瀉的症狀。
3、防治動脈硬化的冠心病
山藥能供給人體大量的粘液蛋白。這是種多糖蛋白的混合物，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，避免出現過渡肥胖。
山藥含有豐富的纖維素，它可以降低膽固醇。因為膳食纖維可縮短食物通過小腸的時間，從而減少膽固醇的吸收，有利於膽固醇轉變為膽酸及膽汁酸而排出體外，避免了血膽固醇的含量增高，減少了多餘的膽固醇和脂肪沉積在血管壁上的機會。
山藥中所含的粘液質、澱粉酶、氨基酸、微量元素、維生素等20餘種營養素，具有對抗動脈硬化、改善心肌供血的功能。
4、益智健腦
山藥營養豐富，含有澱粉、蛋白質、粘液質等多種營養素，特別是所含的澱粉酶有水解澱粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能有，對健腦有重要作用。
山藥中含有豐富的膽鹼和卵磷脂，有助於提高人的大腦的記憶力。山藥營養豐富，具有增強神經細胞活性，補心氣、安心神、治健忘、養心益智，增強記憶功能。
5、補虛降血糖，治療糖尿病
山藥性味平和，不寒不燥，可充五臟，為治虛症要藥。而糖尿病主要是陰虛燥熱所致，陰虛燥熱消渴，可食山藥，有益陰效果，所以山藥可治療糖尿病。
山藥中所含的糖蛋白，在體內水解為蛋白質和糖類，有降低血糖的作用。山藥所含的澱粉酶具有幫助食物消化、水解澱粉為葡萄糖的作用。因此，對糖尿病有一定療效，且胃腸虛弱者也可食用。
6、益氣補氣，止咳定喘
山藥具有補肺益氣、養陰止咳、調肺化痰的功效，可治療肺虛氣陰不足、氣短久咳、虛喘等。山藥具有營養滋補、誘生干擾素、增強機體免疫力、調節內分泌、鎮咳祛痰、平喘等作用，可以治療慢性氣管炎。
7、減肥美容，護膚養顏
作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環的功能。改善人體消化功能，增強體質，改善皮膚的滋潤感和色澤。山藥含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
當然，山藥的減肥美容護膚養顏對中老年的男女朋友也都有同樣的作用，中老年人經常食用山藥可以使自己顯得年輕，使皮膚紅潤光澤，煥發青春容顏。對於魚鱗皮膚病患者，可以使皮膚變得白皙光滑潤澤。
8、填精固腎，增強性功能
山藥平補肺、脾、腎、三焦氣陰，填精固腎，澀精止遺，使氣血生化有源，是氣陰不足、下焦不足之要藥，對腎虛夢遺、滑精、早泄、陽痿有較好的療效。對於中老年人由於腎虛引起的性功能下降有較好的療效。
9、填精固腎，治療小便頻數
人到老年後，小便頻數的現象十分普遍，特別是夜尿頻多，這主要是老年人腎氣不固、腎陽衰退的緣故。嚴重的尿頻給老年人造成極大有痛苦，影響着老年人的生活和健康。而經常食用山藥，則能填精固腎，對治療尿頻有顯著的療效。
10、富含有機鍺，治療癌症
山藥富含許多對人體有益的微量元素，特別是富含有機鍺，在鍺元素具有抗癌作用。山藥有温補而不驟、微香不燥的特點，所以很適合癌症患者食療。
11、增強人體消化吸收功能，治療食慾不振消化不良
山藥能健脾益胃，使脾胃健運，增強人體的消化、吸收功能，增進食慾，增強體質，對食慾不振、小兒厭食、消化不良有很好的療效。
12、軟堅散結，治療赤腫硬結、結核堅硬不潰等症
山藥搗泥外敷有軟堅散結作用，治療赤腫硬結、結核堅硬不潰等症。而且對於乳腺炎、乳房腫痛、癤腫、凍瘡等炎性病症均有較好的療效。
13、增強骨質，治療軟骨病
山藥中的粘液多糖物質與無機鹽結合後，可以形成骨質，使軟骨具有一定的彈性，所以對軟骨病有一定的療效。
14、防止結締組織萎縮為，預防膠原病發生
山藥能防止肝臟和腎臟中的結締組織萎縮，可以預防膠原病發生，保持消化道、呼吸道、及關節腔的潤滑。
15、補中益氣，可使人耳目聰明
山藥烊中益氣力，長肌肉，強陰，常吃山藥可以使人耳目聰明，輕身不飢，延年益壽。
如何挑選山藥豆
乾淨，表面光滑，平整，無殘眼的就好，方便清洗和食用。
山藥豆的食用禁忌
大便燥結者、實邪者忌食
山藥豆的適合體質
一般人羣均可食用。適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。
如此看來呢，山藥豆的好處可是太多了，也適合大部分人羣食用，大家偶爾拿來燉湯或者製作山藥豆糖葫蘆小零食等，既解決了口饞又補充了營養，是不可多得好食材。
