中醫認為，小麥有養心安神的功效，適用於神志不寧、失眠等症；小麥澱粉有消炎、止痛、去濕的作用。嫩麥又稱浮小麥。浮小麥性涼味甘，有鎮靜、止盜汗虛汗、生津液、養心氣等功效。可用於治療虛熱多汗、盜汗、口乾舌燥、心煩失眠等症。民間用烤焦的饅頭治療腹瀉、胃酸過多等症，均有較好的療效。
食用宜忌：
一般人皆可食用，尤其適於腳氣病患者、失眠多夢者、心悸不安者。
慢性肝病患者不宜食用，病屬濕熱者忌食麪條。
存放時間適當長些的麪粉，比新磨的麪粉品質好，民間有麥吃陳，米吃新的説法。
那小麥有哪些養生食譜呢？
小麥米粥。
原料：小麥120克，粳米40克。
做法：小麥粒與粳米分別浸泡發脹，淘洗乾淨後煮粥，粥成加入白糖、糖桂花調味即成。
功效：可作為心悸失眠、煩渴引飲、小便不暢、泄瀉等病症的食療粥品。
三合面發糕。
原料：麪粉300克，黃豆粉、玉米麪各150克，紅棗、青梅、酵母各適量。
做法：將玉米麪放入盆內，倒入八成熱的水邊攪邊燙，晾涼後與麪粉摻在一起，加入酵母，用温水和成稀軟麪糰。將紅棗用開水泡開，洗淨、去核，與青梅均切成小條。將麪糰摻入黃豆粉揉勻，加入紅棗條、青梅條拌勻。將蒸鍋內倒水，燒沸後鋪好屜布，倒入麪糰，用手蘸水拍勻，再用小刀蘸水割成小方塊，用大火蒸熟即可。
功效：此糕暄軟微甜。具有健脾開胃、養心益氣的作用。
靈芝小麥粥。
原料：糯米、小麥各50克，白糖、靈芝各25克。
做法：小麥和糯米洗淨浸透，靈芝洗淨。鍋中加水，放入靈芝煮30分鐘至出味。取砂鍋，加水、小麥、糯米，用小火熬爛，再加入靈芝汁、白糖煮片刻即可。
功效：滋補益氣。適宜於女性更年期心神不安、心悸出汗者食用。
