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關於醃魚的知識精選
關於醃魚的知識精選
醃魚軟罐頭
05-11
醃魚是一款侗家美食,是用禾花魚為原料,出現在紀錄片《舌尖上的中國》第4集《時間的味道》裏。是貴州黔東南侗族苗族特有的地方性代表美食,不是屬於川菜。一、工藝流程選料及處理→乾燥→盹制→分切→裝...
怎樣醃製刀豆 | 刀豆的醃製方法
11-08
摘要:醃製刀豆的方法很多,最簡單的就是將刀豆清洗乾淨後,放在太陽下面曬乾,然後將它放進玻璃瓶裏,在瓶子裏撒適量食鹽後密封好,接下來每天晃動幾次瓶子,讓鹽充分的沾到刀豆表面,過段時間等它變成黃色後,就可以吃了。刀豆是我們...
蘿蔔如何醃製
12-01
回答:將蘿蔔洗淨後切成條,加入適量的鹽擠出水分,然後放在乾淨的布口袋裏;將布袋放在陽台上,壓上石頭,放置24小時左右;將擠壓好的蘿蔔條放入盆中,加入辣椒、蒜、姜、醬油等調料,用味素、白酒、白糖、醋等將其攪拌均勻;最後裝進壇...
蘿蔔條怎樣醃製 | 蘿蔔條醃製技術
12-30
1、首次醃製用鹽量為原料重的3%至4%。蘿蔔條加鹽在木盆或淺缸中揉搓至淡黃色,轉入缸內,層層用棒壓緊,把缸蓋嚴,醃製3天。如有汁液滲出,則用勺舀去。2、再晾曬將首次醃製後的菜條起缸晾曬2天左右,在室內散熱1天,使重量減輕40%...
長豆角可以醃製嗎 | 怎麼醃製?
12-28
問:長豆角可以醃製嗎,怎麼醃製?長豆角的具體醃製方法1、把準備好的食用鹽和花椒與大料以及辣椒等調味料放一個盆子中,燒一些開水,直接倒入盆中讓鹽化開,調勻以後降温。2、把長豆角用清水冼淨以後,再瀝掉水分,等它瀝乾以後直接...
如何醃製芥菜
11-30
核心提示:冬種芥菜經鹽醃後加工的產品具有鹹淡可口,鮮香嫩脆,較耐保藏等優點。具體步驟如下:冬種芥菜經鹽醃後加工的產品具有鹹淡可口,鮮香嫩脆,較耐保藏等優點。具體步驟如下:原料選用當季芥菜,要求葉柄肉質不老化。配料以芥...
糖蒜醃製方法
02-23
選用個頭較大的新鮮蒜頭,剪去蒜梗和鬚根,剝去外層粗皮。放入清水中浸泡5天左右,(每天換一次水)。然後以500克蒜頭、100克食鹽的比例醃製3天,取出晾乾。再以300克紅糖、50毫升食醋、600毫升水的比例醃製一週時間即可食用。...
芥菜頭的醃製方法 | 芥菜怎麼醃製
11-30
芥菜頭是芥菜的一個品種,它的外形和榨菜比較類似。關於它的食用方法很多,炒着吃也可以,醃製之後食用也很美味,不過把它醃製了吃這種方法更受人們喜歡。想要醃製之後口感好,也是有很多方法的。芥菜頭的醃製方法材料:芥菜頭1...
大蒜怎麼醃製 | 分別介紹醃鹹蒜、醃糖蒜和臘八蒜
01-02
大蒜的醃製方法包括醃鹹蒜、醃糖蒜、醃臘八蒜等。醃鹹蒜:燒一鍋開水,再加入食鹽、醬油、花椒等材料,熬成濃汁後,關火放涼。將大蒜洗淨,裝入醃製容器中,再將涼透的醬汁倒進去,然後密封並轉移到陰涼處即可。醃糖蒜:將清水和食鹽...
雪菜怎麼醃製
06-22
雪菜又稱為雪裏蕻,是比較常見的蔬菜之一。雪菜的營養非常豐富,含大量的胡蘿蔔素,且味道非常鮮美。一般在吃雪菜時都需要醃製後再食用,那麼大家都知道雪菜要如何醃製嗎?下面小編給大家講解下吧!雪菜怎麼醃製1、買回的雪裏紅...
怎樣醃製桂花 | 桂花的醃製方法教程
01-06
每到桂花怒放時,人們都能聞到濃烈的桂花香氣,這時候有些人就想採摘新穎的桂花回家醃製保存起來,輕易隨時食用。但桂花應當如何醃製呢?它怎樣醃才好吃呢?這是許多人都不理解的工作,今日小編就給大夥做一個詳細的引見。醃製辦...
生薑怎樣醃製 | 生薑的醃製方法教程
01-13
生薑是大夥簡直每天都會吃的一種調味品,它性熱,能驅寒,也能疏血還能進步消炎殺菌,更能提味增鮮。然則生薑除能夠調味之外,另有多種不同的服法,這一點你們理解嗎?把生薑醃製後食用就是它的常現服法,今日我會專門把它醃製辦法寫...
怎樣醃製豆角鹹菜 | 豆角怎麼醃製好吃
07-15
豆角是生活中比較家常的一個蔬菜了。它含有及其豐富的營養物質,食用價值非常高。關於它的吃法,想必很多人都能説出個一二來。特別把它醃製了之後,搭配稀飯還是米飯食用,都是非常美味的。怎樣醃製豆角鹹菜1、先把瓶子清洗...
白蘿蔔如何醃製 | 白蘿蔔的醃製方法
03-05
白蘿蔔平常人們常常會吃到,它能做湯也能炒食,還能醃成鹹菜供人類食用,並且白蘿蔔另有多種不同的醃製辦法,能醃成風味不一樣的各類鹹菜,一會我就把它們的具體做法寫出來,必然能讓大夥對輕鬆理解白蘿蔔應當怎樣醃製,也能曉得它...
鹹鴨蛋的醃製方法 | 怎樣醃鹹鴨蛋
02-23
摘要:將買回來的鴨蛋浸泡一下然後清洗乾淨,晾乾蛋殼上的水分。然後將黃沙倒入洗乾淨的盆中,加入鹽,黃沙和鹽的比例為三比一,然後加水攪拌均勻成糊狀。最後將鹹鴨蛋放入黃沙盆中,均勻的粘上黃沙糊,然後放入洗乾淨的壇中,密封好...
豆芽醃製技術
01-09
湖北農家姑娘佔秀麗,經過幾十次試驗,醃製出美味可口的鹹豆芽。其味道鹹甜、酸辣、麻香,市場潛力巨大。其加工方法如下。將10千克鮮綠豆芽和醃菜壇洗淨,尖辣椒(200克)洗淨剁細;生薑150克洗淨,去皮剁細;蒜瓣200克,去皮拍細;白酒、...
怎麼用大缸醃大白菜 | 醃大白菜技法多
02-29
甜酸辣白菜大白菜心50公斤、食鹽3.農業知識5公斤、米醋10公斤、紅辣片1.5公斤、白糖2.5公斤、花椒25克、糖精8克、味精25克。將大白菜的菜心洗淨、切碎、裝缸,用石塊壓實。入缸後第二天或第三天,起缸瀝乾,再加入紅椒片、...
雪菜如何醃製
11-30
回答:雪菜醃製先需要準備一個菜壇,用開水洗淨瀝乾備用,將雪菜的黃葉、爛葉摘除,放在通風處,等大部分變黃後洗淨晾乾,再切成段,放在盆中,用鹽揉搓均勻,碼放在菜壇中,塞緊蓋嚴,1個月後即可食用。...
如何醃青辣椒
01-04
醃青辣椒:稱取青辣椒10千克,鹽1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,幹生薑25克。將青辣椒洗淨,晾乾,扎眼,裝缸。將花椒、大料、生薑裝入布袋,投入鹽水中煮沸3~5分鐘撈出,待鹽水冷卻後入缸,每天攪動一次,連續3~5次,約經30天后即成。其...
臭鱖魚怎麼醃製?
06-30
中國地大物博,也是個美食之國,每個省市都有屬於自己的特色美食。在安徽徽州就有一種獨特的名菜—臭鱖魚,聞其味道讓人退避三舍,但是吃過的人都説很美味。那麼臭鱖魚為什麼是臭的呢?是如何醃製而成的呢?跟着小編一起來...
香菜醃製技術
02-27
配料:香菜100千克,食鹽10千克,花椒適量。方法:香菜去黃葉和根,洗淨,稍晾。食鹽和花椒入缸,用10千克開水化鹽,冷卻後將香菜泡在鹽水裏,壓實,15天后可食用。...
如何醃製山黃皮 | 酸黃皮果怎麼醃製
12-27
黃皮果也叫山黃皮,是中國南方特有的一種水果,這種水果熟透以後可以直接食用,味道也酸甜可口,但是那些沒有完全熟透的黃皮果是不能直接食用的,味道特別酸,當地人都喜歡把它們醃製以後,掉成特色食品再吃。只是很多人對如何醃製...
怎麼醃鹹鴨蛋 | 快速醃鹹鴨蛋的方法
04-05
鹹鴨蛋想必很多人都不陌生,在生活中我們能時常看見它的身影。鹹鴨蛋最好吃的部分在於它的蛋黃,蛋黃吃起來的口感非常爽口下飯。現在很多人喜歡自己醃製鹹鴨蛋了吃。不過在醃製的過程中也是有很多技巧的,只有掌握了才能保...
醃黃皮果如何做 | 醃黃皮果的竅門
12-26
黃皮果在自然界中比較常見,它在每年秋天都會大量成熟,這是一種可供人類食用的野生水果,不過成熟後的黃皮果保質期比較短,人們在採摘它以後多會把它醃製以後保存或食用,不過黃皮果在醃製時有一定的方法和竅門,在醃製黃皮果以...
怎樣醃漬蘿蔔?
02-01
問:請問怎樣醃漬蘿蔔?1、初淹先在空缸底上撒一些食鹽,約250克,以免蘿蔔直接觸及缸底。然後放一層蘿蔔,撒一層食鹽,直至裝滿缸,最後撒上一層蓋面鹽。初淹時用鹽的比例一般是每100公斤鮮蘿蔔,放食鹽8公斤左右。食鹽的用量不能隨...
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