選種：選擇抗逆性和抗病性強、具有良好的耐寒性和耐熱性的種子。
種子處理：選擇在晴天晾乾種子，將種子均勻的在簸萁上攤開，放在通風的地方晾曬，放入55℃的熱水中，不斷攪拌種子，再浸泡，再用藥劑浸泡。
苗牀處理：地塊需要通風性好，排水好，地形高燥。
播種：播種前要把苗牀弄平，鋪上適當的營養土。
一、選種
選好辣椒籽是種植關鍵的第一步。第一強抗逆性和抗病性要比較強；其次要有較好的耐寒耐熱能力，因為秋延後辣椒會在夏天播種、秋天栽種冬天採收。
二、種子處理
為了使辣椒籽更好地發育，必須先處理種子。首先，選擇在晴天晾曬種子，將種子均勻的在簸萁上攤開，放在通風的地方晾曬一天，把晾曬好的種子放入紗布製作的袋子裏，放入55℃的熱水中，不斷攪拌種子，直到水的温度下降到30℃左右。再浸泡6、7小時後，清洗辣椒種子外皮的粘質。最後用藥劑浸泡15分鐘，在此期間不斷攪拌，取出後清洗種子上的藥劑。
三、苗牀處理
用於辣椒種子育苗的地塊需要通風性好、排水好、地形高燥。苗用的苗牀十幾天前收拾乾淨，翻耕土壤，讓太陽照曬，這樣可以提高土壤的温度，從而促進種子發芽以及根部生長。
四、播種
播種前要把苗牀整平，再均勻鋪上適當的營養土，最後澆足夠的水。水落下後，處理辣椒的種子可以均勻撒在牀上。播種後鋪上營養土，厚度不得超過1cm，適當噴水，使苗牀濕潤。最後在苗牀上先覆蓋一層地膜後覆蓋些草苫進行保濕。為了讓辣椒種子能一次出苗，可以用噴水壺噴濕草苫。
五、苗期管理
70%辣椒種子出苗時，把苗牀上的草苫和地膜馬上掀開，保留陰涼的遮陽網。在出苗期進行藥物噴灑，可以預防病害，注意噴灑藥物後及時噴灑清水，使藥物進入苗根。破心期要適當降低濕度，以免誘發病害危害幼苗。辣椒苗的生長期間，苗牀表層的土壤要乾濕交替，可以預防病害。在辣椒整個苗期，病苗、擁擠的苗和雜草需要及時拔出。養分不足時適當追肥。
