淡水白鯧，學名短蓋巨脂鯉，是一種優良的熱帶大型經濟魚類，具有生長快、個體大、食性雜、抗病力強、起捕率高、肉味鮮美、營養豐富等多種養殖優點。該品種1998年首次引入和縣。2001-2004年，我站連續4年在歷陽鎮共義養殖場成功地進行了淡水白鯧池塘高產養殖示範，每畝產量均保持在1000千克左右，經濟效益可觀。
一、池塘條件。該養殖場位於城郊北部，緊靠石跋河水系的一條支河流附近，遠離工廠和居民生活區，水源充足，水質優良，進排水系分開，四周無任何污染源。養殖塘口呈長方形，東西走向，面積為0.57公頃，水深1.5-2米，池底平坦，坡比1:2.5-3，並配備了1台3千瓦的葉輪式增氧機。
二、池塘準備。每到冬季，池塘須清幹曝曬，至第2年4月15日前後，用生石灰進行清塘。幹法清塘，生石灰每畝用量為75千克；濕法清塘，生石灰每畝用量為150千克。魚種放養前10-15天，將池塘水深調至1.2-1.3米，並安裝好增氧機。
三、苗種放養
1、放養時間。淡水白鯧作為一種熱帶魚類，耐低温能力差。只有當水温保持在20-22℃以上時，才能放養魚種。一般放養時間為5月中旬，不得遲於5月底。放養時最好選擇晴天的中午。
2、苗種來源。放養的魚種來自和縣香泉鎮天邦水產研究所。該所利用温泉資源培育出來的魚種健壯，規格勻稱。
3、放養數量和規格。由於淡水白鯧許多的養殖優點和優越的池塘條件，我們按每畝1200尾的標準進行投放。為便於及早上市，放養規格為12-15尾/千克為宜。放養前，用3-5%的氯化鈉溶液浸泡5-8分鐘，並用網箱在池塘暫養2-3個小時。另外，為改善池塘水質，每畝按6:1的搭配比例投放規格為6-10尾/千克的鰱鱅魚種100尾。
四、飼料投喂
1、定點。即固定飼料投喂地點，既便於淡水白鯧吃食，也便於工作人員檢查魚類的吃食情況。
2、定質。即不投喂變質黴變的飼料。投喂的飼料種類有：小麥、大豆、米糠、動物屍體、屠宰廠下腳料以及專用配合飼料。對植物性飼料，一旦出現黴變，應立即停止使用。對腐爛性動物飼料，應減少投喂次數和投喂量。否則影響成魚的品質。我們在生產中主要選擇小麥、黑大豆和專用配合飼料，保證飼料中粗蛋白含量≥25%。
3、定時。1天按4次進行投喂，分別為9點、11點、14點、16點。9點、14點投喂淡水白鯧專用顆粒飼料，11點、16點投喂小麥和黑大豆的混合物。
4、定量。投喂時，要根據淡水白鯧的生長速度、生長季節和天氣確定投喂量。要每隔10-15天測定1次魚的體重，並根據天氣氣温，確定投餌率和投餌量。一般來説，在淡水白鯧生長期間，初期投餌率為3-4%，中期為4-6%，後期為7-8%。
五、日常管理
1、水質管理。為保證養殖池塘水質清爽，通常每隔15天左右換水15-20釐米，7-8月份高温期間應每隔5-10天至少加水10釐米以上。
2、巡塘。其目的是觀察魚的吃食情況、活動情況和池塘水色水質情況等。要堅持做好每天早晨的巡塘工作，認真細緻觀察魚體的活動情況。高温的中午、天氣悶熱下雨時要更加緊巡塘。一有異常情況，及時採取相應的措施。
3、病害防治。淡水白鯧作為一種抗病力強的魚類，不易感染疾病。在養殖過程中，應着重做好以下預防工作。
⑴細菌性疾病的預防：應適時潑灑生石灰，用量為15-20毫克/千克，既改善水質，又預防細菌性疾病的發生。
⑵浮頭泛塘：夏季晴天的每天早晨和中午，都應適時開啟增氧機，增加水體溶氧量，防止浮頭泛塘現象的發生。
六、淡水白鯧高產技術的關鍵
一是放養時，魚種規格不可過小，規格應力求一致，不可懸殊過大，更不可為了考慮將來的輪捕上市，而故意將多種規格的魚種進行同池飼養。二是淡水白鯧為雜食性底層魚類，主養時，池塘不可放養其他底層魚類，否則將影響畝產量。三是淡水白鯧放養時間一般為5月中旬，水温穩定保持在20-22℃以上。放養過早，氣温不穩定，易影響成活率；過遲，則影響其生長速度，不利於早上市。四是淡水白鯧食量大且貪嘴，投喂時一定要按四定方法，少量多次，不可過量。在生產中，我們發現過淡水白鯧吃食撐死的現象。
