青魚又名青鯇、烏青、螺螄青，該魚個體較大，肉質細嫩，居“四大家魚”之首，深受消費者青睞，市場價格高達每公斤14元以上，且供不應求，故開展池塘主養青魚效益可觀。
現將養殖技術介紹如下：
一、池塘準備
池塘要求水源充足、水質無污染，水深保持在1.5米～2.5米之間，面積5畝～10畝，池埂堅實，不漏水滲水，陽光充足，池底平坦，淤泥較少。魚種放養前清除池塘中過多的淤泥，經冰凍曝曬數日，加水30釐米，然後每畝用生石灰150公斤溶化後全池潑灑，隔2日～3日經過濾注水後，再用茶籽餅每畝50公斤浸泡一晝夜後潑灑。同時要求具備動力電源，每3畝～5畝水面配備3千瓦葉輪式增氧機1台，投餌機1台。
二、魚種放養
待消毒藥物毒性消失後，過濾注水，防止野雜魚混入池內。魚種宜在2月底前後放養結束，因此時水温較低，魚的鱗片較緊，拉網、搬運等操作魚種不易受傷。每畝放養尾重1公斤的二齡青魚種200尾～250尾，搭配尾重0.3公斤的鰱魚種100尾、鱅魚種50尾和尾重0.05公斤的烏鱧魚種20尾。魚種入池前用硫酸銅（用量8克／平方米）和漂白粉（用量1克／平方米）合劑浸浴20分鐘～30分鐘，或用3％～5％的食鹽水消毒15分鐘。
三、飼料投喂
選用粗蛋白質含量為30%以上的人工配合飼料，飼料顆徑為4毫米，長度為顆徑的1.5倍～2倍。可用木、竹板搭建一向池中心延伸3米～4米的投餌台，以馴化方式使青魚集羣上浮搶食，逐漸歸結到投餌台用投餌機定點投喂。日投餌率可按3月1.5％、4月2.0％、5月3.0％、6月4.5％、7月5.5％、8月6.5％、9月5.0％、10月3.0％、11月2.0％執行，並視水温、水質、魚病、魚的吃食活動情況靈活掌握。每天投喂3次～4次。
四、日常管理
1.巡塘 每天必須早晚巡塘，檢查水質，觀察魚情。6月～9月，晴天中午開增氧機1小時～2小時，陰雨天半夜開機，浮頭較重時必須開機到天明。2.水質管理 定期加註新水，水質達到“肥、活、嫩、爽”的要求，6月每15天～20天全池潑灑生石灰1次（用量每畝15公斤～20公斤）。3.魚病防治 用含氯製劑全池潑灑消毒，在餌料中添加藥物製成藥餌投喂。
