高粱別稱蜀黎、蘆檫、桃黍、茭子、烏禾、名禾，它是一種屬於禾本目、禾本科、高粱族、高粱屬的植物。按用途劃分可將高粱分為四種，其一為粒用高粱，該品種粒大且外露，容易脱粒，富含澱粉，種植後可當作糧食、飼料、工業原料。其二為糖用高粱，該品種的含糖量達到10-19%，可用於製作白砂糖、紅糖粉。其三為飼用高粱，該品種長勢旺盛，分櫱力強，可作為青貯飼料。其四為工藝用高粱，該品種的莖皮較堅韌，可用來編織工藝品。
一、高粱的別稱
1、別名
高粱是一種屬於禾本目、禾本科、高粱族、高粱屬、高粱種的植物，別稱木稷、蜀黎、蘆檫、桃黍、名禾、茭子、荻粱、烏禾。
2、高粱類型
（1）粒用高粱
①粒大且外露，容易脱粒，蛋白質含量為10%左右，澱粉含量為60-70%左右。
②籽粒可作為糧食、飼料、工業原料，在工業中可來制醋、釀酒、生產味精和醬油。
（2）糖用高粱
①別稱甜高粱，種植地多為長江中下游地區，其莖稈較高，節間較長，莖髓富含汁液，含糖量達到10-19%。
②該品種可用來榨汁熬糖，製作片糖、糖稀、白砂糖、紅糖粉等。
（3）飼用高粱
莖稈多汁，長勢旺盛，具有較強的分櫱能力，收穫後可作為青飼料、青貯飼料。
（4）工藝用高粱
莖皮較堅韌，種植後可作為工藝編織的原料，部分品種可製作掃帚，穗柄較長的品種可製作其他工藝品。
二、高粱簡介
1、植株
（1）莖稈直立，高度可達到3-5米，橫徑可達到2-5釐米，基部的節上長有支撐根。
（2）葉鞘無毛或稍帶白粉，葉舌具有硬膜質，先端較圓，邊緣長有纖毛。
（3）葉片呈線形至線狀披針形，寬度為3-8釐米左右，長度為40-70釐米左右，先端漸尖，表面呈暗綠色，背面呈淡綠色。
（4）葉片兩面均無毛，邊緣軟骨質，具有細小的刺毛。
2、穎果
（1）穎果頂端微外露，兩面平凸，顏色為淡紅色至紅棕色，長度為3.5-4毫米左右，寬度為2.5-3毫米左右。
（2）小穗呈線形至披針形，長度大概為3-5毫米左右（小穗柄長大約2.5毫米左右），顏色為褐色至暗紅棕色。
（3）第一穎具有9-12條脈，第二穎具有7-10條脈，花果期為6-9月份。
