八月十五可以種白菜、結球甘藍、芹菜、大葱、薺菜、黃瓜等。
白菜：比較耐寒，喜好冷涼氣候，適合在冷涼季節生長。
結球甘藍：在中國各地普遍栽培，是春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
芹菜：芹菜屬於耐寒性蔬菜，要求較冷涼、濕潤的環境條件，在高温乾旱的條件下生長不良。
大葱：一般在9-10月育苗，11-12月進行定植，翌年5-7月收穫......
一、白菜
1、白菜非常耐寒，喜歡冷涼的氣候，因此比較適合在冷涼季節生長。
2、如果在高温季節種植就會容易發生病蟲，或出現品質低劣，產量低的現象，所以它不適合在夏季栽培。
3、它對低温的抵抗能力非常強，温度達到-3°C以後逐漸升温，也能恢復生長，但若達到-8°C，氣温繼續下降到-11°C左右時，就不能恢復正常生長而遭受凍害。
4、白菜適合種植在保肥、保水並富含有機質的壤土與砂壤土及黑黃土裏面，不適於種植在容易漏水漏糞的砂土，更不適於種植在排水不良的粘土。
二、結球甘藍
甘藍具有耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等優點，在中國各地普遍都可以種植，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
三、芹菜
1、芹菜是耐寒性蔬菜，喜歡冷涼、濕潤的環境條件，在高温乾旱的條件下就會出現生長不良。
2、芹菜在不同的生長髮育時期對温度條件的要求也會有差異，發芽期最適温度為15-20°C，低於15°C或高於25°C則會延遲發芽或降低發芽率。
3、在適温條件下，7-10天就可以發芽，幼苗期對温度的適應能力較強，能耐-4-5°C的低温。
四、大葱
1、大葱一般在9-10月育苗，11-12月進行定植，翌年5-7月收穫。
2、此茬對品種的要求是耐低温、耐抽薹、抗病性強、可延遲採收。
五、薺菜
1、薺菜是耐寒性作物，喜歡冰涼的氣候，在嚴冬也可以忍受零下的低温。
2、生長週期比較短，葉片柔嫩，需要充足的水分，最適宜的土壤濕度是30%-50%，對土壤要求不嚴格，一般在土質疏鬆、排水良好的土地中即可種植。
六、黃瓜
1、大棚黃瓜可以在8月上旬進行直播，9月下旬開始進行收穫，10月扣棚，11月拉秧。
2、注意黃瓜苗3葉1心期需要噴施5000倍液乙烯利或增瓜靈，這樣有利於黃瓜苗生長。
