韭黃是蒜苗嗎

韭黃不是蒜苗。

蒜苗：顧名思義是屬於蒜苗類，是把蒜苗鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，是在不受陽光照射和適當的温、濕度下培養出來的黃色蒜葉。

韭黃：又叫黃韭菜，雖然其外形、長短、粗細等有與蒜苗相似之處，但是它的栽培方法是使韭菜在無光的環境下生長，使其葉綠素失去作用，韭葉由綠轉黃，基本就成了韭黃。

一、韭黃是蒜苗嗎

韭黃不是蒜苗

1、 蒜苗

（1）蒜苗屬於蒜苗類，主要是把蒜苗鱗莖在黑暗條件下進行軟化而得到的產品，它是在不受陽光照射和適當的温、濕度下培養出來的黃色蒜葉。

（2）蒜苗既具有蒜香氣味兒又有點兒韭味兒，它的色澤非常豔麗，香味很濃郁，鮮嫩可口，營養豐富。

2、韭黃

（1）韭黃也被稱為黃韭菜，雖然它的外形、長短、粗細等有與蒜苗相似之處，但是它的種植方法主要是使韭菜在無光的環境下生長，使其葉綠素失去作用，所以導致韭葉由綠轉黃產生韭黃。

（2）雖然它和蒜苗在栽培上都有共同之處，但它們不是同一種蔬菜，韭黃的葉子色澤是黃白色，也是韭香氣撲鼻、柔軟鮮嫩。

二、韭黃怎麼保存

1、冰箱保存

首先一定要將韭黃髮枯的部分進行摘除，然後再用保鮮膜將韭黃包裹好，將其放在冰箱的冷藏處即可，一般可以保存1天左右。

2、泡水保存

首先準備一盆清水，然後將韭黃整齊的用繩子綁好，最後只需將韭黃的根部浸泡在清水裏面即可，可以保存至少3天左右。

3、菜葉保存

將需要保存的韭黃全部擺放整齊，再用繩子捆綁好，然後用幾片葉子較大、葉面完整的菜葉將韭黃進行包裹，最後將其置於陰涼、通風、乾燥的地方進行保存。用這樣的方式可以保存2-3天左右。