常見乾果品種有核桃、開心果、腰果、松仁、碧根果、榛子等。1、核桃：核桃為世界四大幹果之一，營養價值豐富，每100g核桃仁中含有15-20g蛋白質，10g碳水化合物，同時含有銅、鎂、鉀、鈣、磷、鐵等多種微量元素以及維生素B6、維生素B1等多種維生素。2、開心果：開心果長約2cm，寬約1cm，寬宥蛋白質、脂肪、糖類、纖維素和維生素等多種營養元素。
一 、核桃
1、核桃呈球形，為世界著名的四大幹果之一（另外三種為扁桃、腰果、榛子）。
2、核桃仁營養價值豐富，每100g核桃仁中含有15-20g的蛋白質，10g碳水化合物，同時還有鈣、磷、鐵、銅、鎂、鉀等多種微量元素和礦物質以及胡蘿蔔素、核黃素、維生素B6、葉酸和維生素B1等多種維生素。
二、開心果
1、開心果呈橢圓形或長圓形，長約2cm，寬約1cm，於唐代從伊朗傳入我國，目前已有1300多年的栽培歷史。
2、開心果中含有蛋白質、脂肪、糖類、纖維素和維生素等五大營養元素（蛋白質由8種氨基酸組成，其氨基酸營養組成與牛乳相近），乾果富含脂肪和多種營養物質。
3、開心果（以粉狀為宜）與酸乳酪、奶油乾酪、麪包、麥片、薄烤餅等食物一起食用更好，儘量少吃油炸開心果或椒鹽開心果。
三、腰果
1、腰果呈腎形，是世界四大幹果之一。
2、腰果食用部分為假果頂端的腎形部分，長約2.5cm，寬約1cm，為青灰色至黃褐色，果殼堅硬，果仁甘甜如蜜，含有較高的熱量（熱量來源主要為脂肪、碳水化合物和蛋白質）。
3、腰果所含脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸佔比為67.4%，亞油酸佔比為19.8%。
四、松仁
1、松仁為松科植物種子去皮後所得到的種仁的統稱，商品中以紅松子、華山松子、西伯利亞紅松子、瑞士五針松子為主。
2、松子中蛋白質、碳水化合物、脂肪含量豐富，同時含有鈣、磷、鐵等微量元素。其中蛋白質含量為13-20%左右，脂肪以脂肪油的形式存在，紅松果仁和華山松果仁脂肪油含量分別為63-69%，51.7%，總磷脂含量為0.75-0.81%。
五、碧根果
1、碧根果一般指的是美國山核桃，呈矩圓狀或長橢圓形，是著名的高檔乾果。
2、山核桃外殼較薄，容易剝除，果仁肥厚，脂肪含量豐富，味道香甜，消費量遠超於普通的核桃。
六、榛子
1、榛子外形與栗子相似，呈球形，為黃褐色，直徑約為0.7-1.5cm。果實外殼堅硬，果仁圓而肥大，有香氣。
2、榛子中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量較為豐富，同時還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E等維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中碳水化合物含量約為16%。
